种植荠菜的时段其实还是很多的，春夏秋三个季节都可以种植，具体的种植时间可以根据地区气候条件来决定，在长江流域的地区可以在三个季节都种植，在华北地区的话，就是只能在春秋两个季节种植。
1、播种
种植荠菜一般是用腐殖土，将土壤装进容器中，然后给土壤浇水，保证土壤的水分全部吸收，把挑选好的种子均匀撒在土面上，然后用细沙把它的表面覆盖好，厚度大约在半厘米左右。
2、出苗
种植后的荠菜种子要在合适的环境下生长，通常放在20度左右的温度下，就能够长出新芽来，荠菜的生长对水分的含量要求是很高的，浇水的时间一般是在早上和傍晚的时候，一天浇两次。
荠菜在长出幼苗以后，要注意及时的将周围长出来的杂草清理干净，以免影响幼苗的发育生长，荠菜从种子长成一株成熟的荠菜，只需要大约一个半月左右的时间，生长周期还是很快的。
1、科属不同：芥菜是芸薹属一年生或二年生草本植物，芥蓝是芸薹属一年生草本植物。2、形态不同：芥菜高30~150厘米，芥蓝株高0.5~1米。3、产地不同：芥菜主产区有沿海各省、新疆维吾尔自治区等地，芥蓝主产区有广东、广西等省。4、功效不同：芥菜有提神醒脑、消除疲劳的作用，芥蓝有除邪热、利水化痰的功效。
芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸盐，会与肠道内的化合物结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对消化系统有害。腌制芥菜前要先将原料处理好，将芥菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，在日光下晾晒2~4小时；再将菜缸洗净擦干，并在缸底撒一层盐，将原料根部朝里装缸，每层菜都要排紧压实，直到装满为止。
芥菜一般在春季和秋季进行种植，但以秋季露地种植最为常见，通常在每年的7-10月份进行播种。种植芥菜前，要挑选好芥菜的种子，选择颗粒比较饱满、没有损伤的种子进行播种，做好种子消毒工作，以减少后期病虫害发生的几率。芥菜播种时要采用散播的方式进行，撒播注意要均匀。
芥菜一般以秋播为主，7月末到8月初就可开始播种，最迟也必须在10月播种完毕。播完芥菜种子后，秋播时出苗时间为3~4天左右，春播时间更长，约需7~15天。在播种芥菜种子时，土地上的杂草和垃圾要处理干净。芥菜种子颗粒较小，受水分影响深，所以要在出苗前做好水土保湿。浇水时也不能一次性浇透，少量多次为好。
选择前作为水稻的砂土，施用基肥，进行洞穴定植，芥菜的根很慢，移植时尽量多带土，一般在秋播后3~4天出苗，春播芥菜一般在6~15天出苗。出苗前注意浇水保湿，浇水时间最好在早晚。要掌握轻量浇水、勤奋浇水的原则，注意病虫害防治。要分次收获，每次收获应该采大留小，留下植物均匀适当。
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