茴香的种子从种植到发芽大概需要8到10天左右的时间，如果想要它在正常时间内发芽，要注意种植的时间和方法，最好是在每年的四月份前后进行种植。
在种植的时候要先深耕一遍土壤，保证土壤是松软的，还要施加适量的肥料，提高土壤的肥力，只有这样它才会尽快发芽。
茴香出苗的时间是比较慢的，一般会在发芽后的五天左右才开始出苗，如果想要它出苗的速度变快，最好是将它的种子用15到20度左右的水浸泡一天后再放到土壤中，往土壤上在覆盖一些稻草进行保温就更好了。
1、茴香在出苗整齐后要进行中耕除草，把土壤中的杂草全部清理干净，这样做不仅能给它的幼苗节省多余的养分，还能防止被感染病虫害，如果杂草过多的话，可以用稀释后的草甘宁为茴香喷洒。
2、在苘香出苗后要勤施肥料，但不能施加浓肥和生肥，可以每隔1个月左右给它施加一次稀薄的有机肥，在施肥的同时还要适当的浇水，促使它的根系吸收养分。
小茴香是伞形目伞形科茴香属植物茴香的干燥成熟果实，果长4-8mm，呈黄绿色或淡黄色圆柱形，两端略尖，基部有细小的果梗，上面有5条纵棱，横切面呈五边形，闻起来有股特殊的香气，小茴香一般用于烧烤、做牛肉或做海鲜，大茴香多用于煲汤、炒菜做糕点、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。以茴香炒蛋为例：所需的材料为茴香、鸡蛋、食用油、精盐，首先将茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香还具有行气止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，适宜在团块状花材之间填空，增加层次感。茴香还是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的药用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、血吸虫病等。茴香焦油量低，对人体危害小，有望成为新型香烟替代品。
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，带一点苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。身体经常会发热、易上火的体质的人，要少吃小茴香；胃热、肺热的人，要少吃小茴香；容易过敏的人群不宜吃小茴香；肠胃功能虚弱的人不宜多食小茴香；孕妇不能食用小茴香。
冬播在上年冬前将种子放入压好盐的适墒将冻农田中，在第二年收获。春播在当年春天播种、管理、收获。应选择枝条能力强、丰产、抗倒伏、提恢复壮、筛选出的籽粒丰富的莎车小茴香。早春田管以增温保湿为中心。苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。花果期田管重点是防止雨水为重点，养根保叶，促进粒实，增加粒重。
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