冬寒菜喜欢凉爽、湿润的环境，不耐寒，也不耐热，种子在低于8度的环境下不会萌发，温度在25度的时候生根速度比较快，因此最好在春季和秋季种植，春季播种多在2月份，秋季播种则要等到9月下旬。
1、整地施肥
虽然冬寒菜对土壤适应性广，但在疏松肥沃、排水良好的土壤中栽培会长得更好，而且这种植物不能连作，通常要间隔3年才能再次种植，为了提高土壤的肥力，种之前需要整地施肥，每亩要补充2000-3000千克的有机肥，还要施50千克的复合肥。
2、进行播种
冬寒菜的播种方式为穴播，株间距保持在35*35厘米，每穴要播入4-5粒种子，播种后盖上细土，浇足底水，保持土壤的湿润，等待种子出苗，在幼苗长到一定程度的时候，需要进行定植，定植时要控制好栽种密度。
冬寒菜在生长期需要进行中耕除草，有杂草要及时清除，以免它和植株争夺生长空间和养分，另外如果要多次采收嫩梢的话，需要在每次采收后进行追肥，肥料多选尿素，如果植株遭遇病虫害，需要用药物喷洒防治。
冬寒菜是锦葵科的植物，所以又被叫做葵菜，在地方上又会有冬寒菜、冬苋菜、薪菜和皱叶锦葵这几个称呼。冬寒菜属于一年生的草本植物，一般会采摘幼苗或者茎叶部位来食用的，冬寒菜一般会在春季、秋季和冬季都是可以种植的，一般在种植10天左右就会出苗，一般在9-12月份种植是最合适的。
冬寒菜是绿色蔬菜的一种，它是在秋冬季可以收获的蔬菜，它在秋季的10月份可以收获，在冬季的11到次年的1月份也能收获。冬寒菜在春季的3-4月份之间进行播种是最适合的，它适合在气候温暖且光照充足的地方种植，一般在11月份左右会大量的采摘上市。
冬寒菜适宜在20度以上的温度生长，3月份撒种，大约8-10天就可以发芽。它喜欢阴凉的环境，在华南地区可以在9-12月间播种，人们通常会选择11月左右播种。冬寒菜播种前，将种子用40℃温水浸泡一天，洗净后捞出，用湿毛巾盖住，保持水分，能快速发芽。
冬寒菜一般在春季的2月份和秋季的9月份都是可以播种的，盆栽的冬寒菜最好在十一月份播种，这些季节的温度比较适合植株的生存环境，能够使其快速的生根发芽。播种冬寒菜时，选择肥沃、平坦的土地，然后对种子进行催芽后即可栽培，经过一到两个星期后种子就会发芽了。
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