冬寒菜是绿色蔬菜的一种，它是在秋冬季可以收获的蔬菜，它在秋季的10月份可以收获，在冬季的11到次年的1月份也能收获，冬寒菜的品种有红冬寒菜、圆冬寒菜等品种，它们都在冬季可以收获。
冬寒菜是在冬季售卖的，在秋季的10月份可以吃到，在冬季的12月份也可以吃到，在11-12月份是最适合吃冬寒菜的，这时候它吃起来口感是最好的。
冬寒菜在冬季12月份的时候是最便宜的，它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜。
冬寒菜在春季的3-4月份之间进行播种是最适合的，它适合在气候温暖且光照充足的地方种植，一般在11月份左右会大量的采摘上市。
冬寒菜在东亚、南亚和东南亚等地区都有种植，在我国的云南、浙江、广西、江苏、广东等地区都有种植，它上市以后价格大概是2-6元一斤。
冬寒菜吃起来有轻微的甜味，它一天食用100g-200g是最合适的，适量的吃冬寒菜是有好处的，它具有滑肠通便、止咳化痰的作用。
冬寒菜可在春季2月份和秋季9月下旬播种，它适合种植在疏松肥沃、排水良好的土壤中，播种后盖上细土，浇足底水，保持土壤的湿润，等待种子出苗，在幼苗长到一定程度的时候，需要进行定植，定植时要控制好栽种密度，生长期需要进行中耕除草，减少养分消耗。
冬寒菜是锦葵科的植物，所以又被叫做葵菜，在地方上又会有冬寒菜、冬苋菜、薪菜和皱叶锦葵这几个称呼。冬寒菜属于一年生的草本植物，一般会采摘幼苗或者茎叶部位来食用的，冬寒菜一般会在春季、秋季和冬季都是可以种植的，一般在种植10天左右就会出苗，一般在9-12月份种植是最合适的。
冬寒菜适宜在20度以上的温度生长，3月份撒种，大约8-10天就可以发芽。它喜欢阴凉的环境，在华南地区可以在9-12月间播种，人们通常会选择11月左右播种。冬寒菜播种前，将种子用40℃温水浸泡一天，洗净后捞出，用湿毛巾盖住，保持水分，能快速发芽。
冬寒菜一般在春季的2月份和秋季的9月份都是可以播种的，盆栽的冬寒菜最好在十一月份播种，这些季节的温度比较适合植株的生存环境，能够使其快速的生根发芽。播种冬寒菜时，选择肥沃、平坦的土地，然后对种子进行催芽后即可栽培，经过一到两个星期后种子就会发芽了。
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