扁豆生长的最适宜温度在22℃-23℃之间，播种的时间会根据地区不同、气候不同而有所差异，华北地区一般在6月份播种，而长江流域一般是在5月份至7月份播种，等它生长2个月之后就可以采摘了。
1、种植土壤
在种植扁豆时需要选择合适的土壤，扁豆适合生长在有机质含量丰富、透气性较好的土壤中，所以在种植的时候要使用富含微量元素、土质疏松的沙壤土或者腐殖土，种植之前翻新下土壤。
2、挑选种子
在种植扁豆时还需要选择品质好的种子，挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的种子，如果说种子裂开了那就不要用了，选好后放到水里冲洗，并把不好的种子给挑选出来。
3、种植方法
种子挑选后之后，可以喷洒接种剂，这样能更好的生长，然后直接播种在土壤中，上面覆盖一层细土掩埋即可，同时在栽种后需要向土壤中浇灌适量的水分，维持土壤的湿润。
扁豆适合生长在肥沃疏松的土壤中，所以在养护扁豆时需要为植株提供适量的养分，提高扁豆的生长速度，同时也需要为扁豆定期的疏松土壤，提高土壤的透气性，还需要为扁豆提供适宜的光照，让植株更好的生长。
荷兰豆是豆科豌豆一年生缠草本植物，又称荷仁豆、剪豆，以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，世界各地都有种植，我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。扁豆是呈扁椭圆形或扁卵圆形，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，质坚硬。
扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，通常1月中旬以后就可陆续播种，长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。扁豆种子的适宜发芽温度为22~23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产。
扁豆不能生吃。扁豆中含有一种毒蛋白“凝集素”，生食后易导致中毒，中毒后可以用甘草、绿豆适量煎汤喝，具有解毒作用，如果比较情况严重，应该催吐或洗胃，如果情况非常严重，应该及时送医救治。扁豆中富含蛋白质、多种氨基酸，具有增减食欲的作用；扁豆味甘，还有除湿的功效；缺铁的人可以适当多吃扁豆。
扁豆种子价格约在150-200元左右一斤，根据品种、质量等不同价格存在差异。种植扁豆的田地需晒上1星期，并对每亩田施2吨农家肥。扁豆一般在2月中旬移栽，移栽后浇水定根。成活后应及时插桩搭架，增加通风透光性，这样利于其生长。采收前每次需浇1-2次肥，采收后每隔15天追肥1次，可根据市场需要采收。
1、春扁豆：塑料大棚内搭架栽培扁豆，4月中旬开始采收。2、夏扁豆：露地搭架栽培扁豆，8月底9月初收获。3、秋扁豆：秋冬季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，翌年2-5月是扁豆收获盛期。4、冬春扁豆：冬春季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，3月下旬至4月上旬采收至6-7月。
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