芥兰全年都可种植，供应，它的品种有早熟的，也有中晚熟的，其中早熟的要露地栽培，在6-10月之间可一直供应，要是在9月到第二年3月种植，就选中晚熟的品种，这样11月到第二年5月就可一直供应着。
1、种子处理
芥兰用种子播种，种子的选择非常重要，先挑选出种子，要求种子饱满、充实、健康没有病虫害，这样的种子成活率较高，为了提高种子的发芽率，可将种子浸泡到温水中2-3小时左右，捞出后控水，包裹在湿布中然后放到25-30℃环境中催芽。
2、准备苗床
芥兰在合适的土壤中种植，生长速度比较快，品质也会高一些，提前准备好疏松透气、肥沃有营养的土壤，施入腐熟的有机肥，然后用杀菌剂喷施消毒。
3、进行播种
芥兰种子一般是撒播的方法，将种子均匀播撒到土壤中，撒后要覆盖上0.5厘米左右的薄土，播种后覆盖上遮阳网，浇足水分保持湿度，但是防止水冲走种子。
4、养护管理
芥兰可以直播也可以育苗移栽定植，当小苗长出3片真叶时就可以移栽定植了，它喜欢湿润的环境，一定要注意及时浇水，做好追肥工作，还要及时除草，防治病虫害出现。
芥兰可以生吃。芥兰菜梗生吃起来，味道相当不错，非常清爽，类似水果。芥兰性寒，脾胃虚寒的人不建议生吃芥兰。芥兰的做法有很多，如白灼芥蓝：把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮；把洗净的芥蓝、甜椒丝、豆芽放到沸水里烫熟，捞出；炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，再放入糖、酱油、花椒油，再加上酱油糖汁即可。
芥兰在每年的9月至第二年3月播种，可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，由于7~9月是高温多雨季节，所以最好选在冷凉的地方进行种植。芥兰种植时，应选用保肥保水的壤土，每亩施基肥、堆肥3000-4000公斤，露地栽培应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行，除此之外还要做好病虫防治工作。
芥兰品种众多，不同品种芥兰，其种植时间也有所不同，早熟型的芥兰耐热性强，适宜在4月中旬至8月上旬种植；中熟型的芥兰耐热性也比较强，适宜在夏秋两季种植；晚熟型的芥兰耐热性较差，适宜在冬季或春季种植。种植芥蓝时需做好播种育苗、定植、田间管理及病害防治工作。
芥菜和芥兰不是一种菜。芥菜在我国由来已久，为十字花科芥兰的草本植物，大多分布在长江以南，沿海及北方大城市郊区有少量栽培，多是腌制食用。而芥兰是芥菜的变种，这种蔬菜不仅味道独特，也有十分突出的保健功能。
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