芥兰是我国的特产蔬菜之一，通常是在每年的2-3月份进行播种的，生长速度快，在6-10月份就能成熟，中晚熟的品种也可以在每年的11月份前后进行种植。
1、整地施肥
芥兰种植要选择肥沃、保水保肥性好的土壤，然后每亩地施入适量的基肥，翻入土壤混合均匀，土壤需要耕耘耕平，最后整平做畦即可。
2、处理块茎
芥兰可以采用育苗移栽的方式进行播种，南方地区也可以露地直播，育苗的土地最好是沙壤土，注意这块种植地的前茬不能是十字花科的蔬菜。
1、芥兰在种植之后，在叶簇生长期的时候，需要适当控制浇水，进入采收期则要增加浇水次数，最好是保持土壤的微微湿润。
2、芥兰在前期生长得会比较慢，容易出现杂草，所以及时进行中耕除草，同时还要结合培土、培肥，肥料最好以有机肥为主。
芥兰可以生吃。芥兰菜梗生吃起来，味道相当不错，非常清爽，类似水果。芥兰性寒，脾胃虚寒的人不建议生吃芥兰。芥兰的做法有很多，如白灼芥蓝：把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮；把洗净的芥蓝、甜椒丝、豆芽放到沸水里烫熟，捞出；炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，再放入糖、酱油、花椒油，再加上酱油糖汁即可。
芥兰在每年的9月至第二年3月播种，可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，由于7~9月是高温多雨季节，所以最好选在冷凉的地方进行种植。芥兰种植时，应选用保肥保水的壤土，每亩施基肥、堆肥3000-4000公斤，露地栽培应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行，除此之外还要做好病虫防治工作。
芥兰品种众多，不同品种芥兰，其种植时间也有所不同，早熟型的芥兰耐热性强，适宜在4月中旬至8月上旬种植；中熟型的芥兰耐热性也比较强，适宜在夏秋两季种植；晚熟型的芥兰耐热性较差，适宜在冬季或春季种植。种植芥蓝时需做好播种育苗、定植、田间管理及病害防治工作。
芥菜和芥兰不是一种菜。芥菜在我国由来已久，为十字花科芥兰的草本植物，大多分布在长江以南，沿海及北方大城市郊区有少量栽培，多是腌制食用。而芥兰是芥菜的变种，这种蔬菜不仅味道独特，也有十分突出的保健功能。
芥兰属于十字花科、芸薹的草本植物，一年可以种植一次，芥兰属于不耐寒的植物，喜欢在温暖的环境中生长，通常在每年2到3月进行播种，在下午播种，这时播种最佳，这时间的温度适合芥兰生长。
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