金针菇是一种菌藻地衣类，具有很高的药用食疗作用，金针菇中含有较多的氨基酸，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有明显的功效，是儿童保健增智、老年人延年益寿的必须品。
要想金针菇保存时间更久，可以用干燥的报纸将金针菇包好，之后放入冰箱的保鲜柜中保存，大概可以保鲜1个星期左右。
金针菇适宜保存的温度通常情况下为2-4℃，在这样的储存温度下，金针菇一般可以保存5-7天的时间。
金针菇不耐贮藏，常温下一般可以保存三天不变质，而一旦变质，菌柄基部变褐，并有臭味放出。
金针菇可以放在冰箱里保存，冰箱里面的温度是比较低的，比较适合用来存放香菇，保证储存更长时间不会腐坏。
没有冰箱，金针菇要想贮存时间长，可以将鲜菇放在烈日下曝晒，晒干后用塑料袋包装保存。
储存金针菇，可以直接使用无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，可以让其不会很快腐坏，或者是采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，然后低温储存。
金针菜，又称为金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼。金针菜一般在春季和秋季进行栽种，春季种植一般在4月中旬到5月初完成播种，此时间的温度是比较温暖的，适合其生长；秋天种植的话，一般选择从9月下旬到10月中旬进行播种。
金针菇的品种有如三明1号菌株，007、008幼菇菌、白色品系F21。三明1号菌株的菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。白色品系F21金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。
金针菇，又称为冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金线菌。金针菇丰产栽培技术：1、根据各地气候特点，选择合适的时间进行种植。2、种植金针菇的菇棚一般选择半地下式工棚或者普通的棚室。3、基质必须洁净，还要有好的水源。4、金针菇袋装灭菌时选择低压聚乙烯塑料袋，机械装袋菌种应选择无污染、菌丝洁白、适龄的菌种。
1、基质选择：可用锯木屑、米糠或麸皮按8：2的比例加水充分搅拌均匀作培养基，PH值最好调节到6左右。2、光线管理：最好是微弱的散射光环境。3、水分管理：在菌丝生长阶段，培养基含水量应保持在65%-70%；在子实体形成阶段，环境湿度应保持在85%。4、温度管理：金针菇的温度管理较严格，需分阶段调节。
1、三明一号菌株：产量高，质量好，营养价值丰富，高于普通菇类，抗病害能力强，一般畸形蘑菇少。2、白色品类F21：需要栽培在有较强的散光场所，适合制成加工产品。3、007幼菇菌：抗逆性强，出菇时间快，产量高，味道也很浓，吃起来爽滑柔软。要想金针菇产量高的话，病害必须要少，要选择抗病虫害能力好的菌种。
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