青豆是豆科大豆属的一种植物，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。它具有健脾宽中，润燥消水的作用，主治疳积泻痢、妊娠中毒、外伤出血等症状。
青豆的储存温度在低温-10度以上最好，常规的保存温度是7-8摄氏度，不能过高也不能过低。
保存的时候，青豆可以先剥好，然后装在保鲜袋里，注意不要沾到水，最后放在冰箱中进行冷冻即可。
青豆可以放在冰箱里保存，如果你想存放2-3天，放在冰箱冷藏室，如果你想存放时间长一些，放在冷冻室内。
一般，青豆在没有冰箱的情况下，常温储存即可，放在一个阴凉的位置即可，只是放了点时间，做起来的口感会变化。
青豆可以用开水淖一下，用食品袋装好放入冰箱冷冻室保存，吃的时候化冻，稍微搓一下，就分离开了。
青豆发芽可以吃的，它的味道不会受到任何影响，而且口感还更好一些，青豆发芽后可以是可以吃的，只不过青豆发芽后吃起来并不好吃，青豆的营养价值比较高，适量吃青豆可以补充氨基酸、胡萝卜素和微量元素，对大多数的癌症都有抑制的作用。
青豆如果想要快速的发芽，可以在种植之前将其进行浸泡，直至种子膨胀，而且在进行种植的时候温度也要适宜，最好保持在25度以上，使用的土壤要疏松肥沃、排水性良好，还要选择优良的品种进行种植，这样比较有利于发芽，只要满足条件在种植之后可以很快的发芽出苗。
青豆这种作物的自然成熟时间是在每年的6-7月份，但是在大棚中种植的青豆，在一年四季都有成熟，其常见的品种有青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆，它们的上市时间没有太大的差别，一般的价格在每斤4-8元左右。
青豆一般会在每年的夏季成熟，具体的自然成熟期是在6-7月，但是现在很多都是大棚种植，所以如果是大棚种植，那么一年四季都有成熟的青豆。青豆通常选择每年的春夏季进行种植是比较合适的，具体适宜播种的时间为5月下旬至6月上旬，此时的气候是比较适宜的，播种后的成活率比较高，长得也快。
青豆是豆科的一种植物，在南北各地普遍种植，它适合在春季的5月-7月上旬种植，此时温度高，施上复合肥，增产显着。青豆播种前要精选种子进行晾晒2天，它可以用干籽直播，也可以浸种膨胀后晾干播种。种植要整地做畦，施腐熟的有机肥，采用穴播，播种后覆盖土壤。
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