大米是我国的一种主要粮食，一般具有补脾和胃的功效，还有滋阴润肺、除烦渴的作用，此外，中医认为大米具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止泻等功效。
要想大米保存时间久一点，可以在放置大米的袋子底部放一些大蒜，然后倒入干净的大米，密封好然后放在干燥、凉爽、通风的地方保存。
大米适宜的保存温度在10℃以下最好，通常情况下，只要将存贮大米的环境温度控制在10℃以下，那么就可以保存更久的时间。
大米一般可以保存一年的时间不变质，但如果是水分大的大米，那么通常保存3个月就会变质。
大米可以放在冰箱里保存，如果大米过多，可以将部分大米放在塑料袋中，扎紧口后放在冷冻层进行保存。
没有冰箱，大米要想贮存时间长，要注意防潮，也不宜混存，所以大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，也不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。
储存大米的方法是，把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入大米，再把当年的新花椒用纱布包些，在大米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉。
玉米和米饭是我们常见的主食之一。在中国南方，米饭是主要的主食，而在北方，玉米也是一种主要的主食。人们经常听说"两根玉米相当于几碗米饭"的说法，那么这种说法是否真的成立呢？本文将通过对玉米和米饭的营养价值差异进行探究，来揭示这个谜底。
一般不推荐吃长黑点的米，这些米很可能受潮发霉，再吃会影响健康。如果已经吃了，身体不舒服的话，就必须马上去医院检查，如果没有问题的话，就必须马上把米丢掉，不能再吃。大米应该放置在密封的容器中保管，可以购买米桶、带盖子的塑料桶等作为保管容器，注意放置在干燥通风的地方，可在保管米的容器中分散放置些大蒜。
过了保质期的大米就不能再吃了，因为过期大米的营养成分会流失，还会产生霉变和黄曲霉菌，一旦食用可能会导致中毒。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等不同而存在一定差异，一般普通包装的只有6-12个月的保质期，散装大米则没有明确的规定，一般夏季可保存3个月，秋冬季可保存6个月。
被捂了的大米就不能吃了，因为捂了会产生黄曲霉，一旦食用会造成人体不适，所以最好直接扔掉。防止大米生虫发霉的方法有很多，可以将适量的花椒煮开后放置于米缸中，起到防止生虫发霉的作用；也可以在大米中放入一定量的海带，因为海带具有一定的吸水性，可以使大米保持干燥，起到防蛀效果。
1、花椒防虫：将20~30粒花椒放入锅中，再加些水，煮出香味后，再把装米的袋子放入花椒水中浸湿，然后晾干后再将米放入口袋中。2、海带防虫：大米和海带以100：1的比例混合，大概放10天，就可以取出海带晾干，再把海带放到大米里面，多次重复便可防止大米生霉生虫。3、蒜瓣防虫：将大米放在阴凉的通风处，把蒜瓣放在米堆里进行防虫。4、白酒杀虫：将装酒
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