苦丁茶是常绿乔木大叶冬青的叶子，海拔250-1500米的山坡常绿阔叶林中、灌丛中或竹林中，现我国江苏、安徽、浙江、江西、福建等地均有生产。
它的枝干是比较粗的，叶生于1-3年生枝上，叶片厚革质，长圆形或卵状长圆形，长8-19厘米，上部先端钝或短渐尖，基部圆形或阔楔形，叶面深绿色，具光泽，背面淡绿色，中脉在叶面凹陷。
1、苦丁茶具有疏风清热、明目生津的功效，也可以用于消食化痰、除烦止渴，苦丁茶中含有种氨基酸、维生素、锌、锰等微量元素，可以用来降血脂，增强心肌的供血，预防动脉粥样硬化的出现。
2、苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的功效，这种茶可以用于治疗头痛、牙痛、目赤等症状。
1、产地：大叶苦丁茶一般产于海南、广西。2、小叶苦丁茶一般产于四川、云南、贵州、浙江等地。3、口感：大叶苦丁茶味苦。4、小叶苦丁茶没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，入口微苦清香，可清热解毒。5、形状：大叶苦丁茶颗大，呈黑色，采摘时一般有3片茶叶，茶叶泡后舒展完整。6、小叶苦丁茶外形色泽绿润，汤色碧绿、叶底鲜绿。
1、常见病害及防治：炭疽病可用波尔多液防治，根腐病发病初期用福尔马林浇溉土壤，立枯病可以通过喷洒波尔多液、敌克松防治。2、煤烟病发病后可喷洒敌敌畏乳油，根癌病发病后应立即清除病株，用石灰消毒土壤。3、常见虫害及防治：蚜虫可用防蚜粉防治，茶叶瘿螨可用杀螨特倍液喷杀。
1、大叶苦丁茶：其汁清香可口，回味甘甜而得名。2、小叶苦丁茶：没有大叶苦丁那样强烈的苦味，有一股绿茶的清甜。3、苦丁茶对于高血压、高血脂及血糖的患者来说是一个很好的辅助保健茶饮，经常饮用可以有效降低血压、血脂和血糖，一般用还可于去火，其实苦丁茶是中国传统纯天然的保健饮料，具有显著的清热解暑作用。
1、长江下游华至南中亚热带常绿：上饶、上海等地。2、南亚热带常绿阔叶林区：福州、厦门、等地。3、热带季雨林及雨林区：海口、三亚、等地。4、降低三高：常饮用可降低血压、血脂和血糖。5、清热解暑：苦丁茶一般用于去火。6、消炎作用：止渴明目，消炎利便。7、提高免疫：可双向调节机体代谢。8、去除口臭：苦丁茶中含有的茶多酚可以杀死口臭
苦丁茶忌风、喜湿喜肥，茶园应建在低丘、中丘或低山腹、山麓等地，土壤要深厚、肥沃，还要靠近水源。平地和缓坡地要经过两犁耙，梯田按照一般果园的要求整地即可。选择根系发达的良种进行定植，茶苗定植后要保持土壤湿润，每年中耕除草2~3次。采摘要适时适量，还要根据植株高度情况，在年底进行修剪。
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