老鹰茶是将长在毛豹皮樟上的树叶晾干之后得到的，当地的一些人也会叫它老茶或者红白茶，一般会生长在四川的崇山峻岭当中，在光照条件较好的位置生长旺盛。
老鹰茶新鲜时为羽毛形，叶片底部连接叶柄处较细，上半部反而比较宽大，叶脉贯穿上下为青白色，叶面呈光滑的墨绿色，背面为青绿色，双面皆没有绒毛。
老鹰茶是可以供人食用的，在生活中它最经常食用的方法就是冲泡，通过热水将晒干的树叶重新泡发，将里面的有效成分溶于茶汤，吸收进身体。
1、助眠
老鹰茶里面并没有咖啡碱，不同于其他茶叶，在晚间时分饮用也不会影响睡眠，反而里面蕴含的镇静物质可以帮助平复心情，有助睡眠。
2、补血
老鹰茶中含有大量的铁元素，应用于造血干细胞的时候，能够促进人体造血功能的高效运行，提高血细胞的数量，从而改善贫血症状。
3、抗癌
老鹰茶蕴含了很多硒类物质，当被身体吸收之后，对抑制癌细胞的扩散以及分裂有着很好的效果，能够起到辅助治疗癌症的功效。
老鹰茶属于白茶。它的叶子呈椭圆形，颜色翠绿，但是背面颜色为白色，故又称白茶。产地在四川省石棉县。老鹰茶中含有大量芳香油，在饮用的时候，有浓郁的香味，先涩后甜。具有解渴、消暑、消食、消肿、解毒、消肿、提神、益智、明目、止泻等功效。
老鹰茶在我国四川、重庆、云南、贵州等地普遍，栽培还是安徽宁国畲族和湖北恩施土家族传统饮品，喜欢生长于温暖、湿润的亚热带环境，多生长于低山丘陵次生常绿阔叶林中，分布海拔在600-1300m之间，野生品种生长速度慢，人工栽培的长势快一些，每年春季可采摘。
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