八角的种植时间一般是区分季节的，但一般都是在春季和秋季着两个季节种植，具体时间是春季的3-4月份和秋季的8-9月份，这时的气候比较适合其生长。
八角的品种是非常众多的，比较常见的有春花八角、白花八角、冬果、干支八角、大红八角等等，不同品种八角间的种植时间没有太大差异，都可以在春秋两季进行种植。
八角一般在7-8月份的时候就可以进行种植了，但这时果实的质量并不高，农历八月十五前后时果实成熟的高峰期，一般每亩产量在1000公斤左右，每斤价格为10-15元。
1、选地
种植八角树要选择哪些地形起伏较大且避风的丘陵山地，种植土壤要求肥沃疏松且排水性好。
2、适时栽种
八角树的栽种行距为4×5米是最好的，每个坑要深30厘米、宽40厘米，这样可以提高树木的成活率。
3、施肥除草
种植后一定要及时对植株进行施肥，可以促进树木的旺盛生长，肥料以氮肥为主，此外也要每年给树木除草1-2次。
大料和八角没有什么区别。因为大料是八角，八角也就是大料，所以南方人习惯称之为八角茴香，而北方人习惯称之为大料。八角也叫八角茴香，是木兰科八角植物干燥成熟的果实，具有温阳、散寒、理气的效果，大料是常见的香料，常用于制作冷菜、炖菜、炖菜，也是加工五香粉的主要原料。
八角别称八角茴香、大料等，具有强烈而特殊的香气，是我国特产的香料，茴香是很小很小的颗粒，有一点像一种谷物，但是八角其实要大得多。茴香分为大小茴香，都是煮鱼炖肉、制作卤制食品时的必备品，茴香是八角，茴香种实为调味品，也称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等。
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实露出，有7~10个圆盾的角，假八角果实不露出，有11~13个尖角。八角的口感甜，假八角口感酸。八角有强烈的特殊香味，假八角有点像花露和樟脑。
要求适宜的生长温度范围在20-30℃，年积温在6000度以上，无霜期在315天以上，要求年降雨量在1200-2000mm，空气相对湿度在80%以上。阴凉度为70%-80%，进入开花结果的树需要足够的阳光，造林地应尽可能安排在避风的山脚、山坡下部。群山起伏的低山和坡度15-25度的山地适合生长。
八角树栽培的结果时间最短为3~4年，最长为5~8年，造林8~18年，速丰林6~15年为八角中幼年初果期，19年出生，速生丰林从16年到植物老化为八角盛果期，通常柔枝型八角盛果期长达60~70年，硬枝型盛果期为40~50年。适合日照时间短、植被茂盛、土层深、排水良好、腐蚀质丰富的酸性沙质土壤栽培。
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