花菜原产于地中海东部海岸，后来引进中国，在中国的南北方都有种植，可以在5月份播种，7-8月份即可收获上市，此时是淡季，价格上扬，经济效益高，也可以在7月份播种，霜降之前收获，通货价格0.20-0.40元/斤。
我们在挑选花菜的时候，最好选择颜色白些、小些的比较好吃，如果看到有发黑的地方，那是被虫子咬过，这样的花菜我们不要去买，选择饱满，充满生机些的比较好，做起菜出来的话，也是比较好吃的。
新鲜的花菜，叶子较为饱满、翠绿，如果叶子变黄，摸起来干巴巴的，说明存放的时间太长，水分流失严重，口感不好，最好不要挑选。
新鲜好吃的花菜一般呈白色、淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，要挑选成熟好的，可以看花菜的周边，没有散开的比较好。
花菜的味道鲜美，营养价值和药用价值较高，富含维生素C，还具有抗癌功效，另外它还含有较多的类黄酮，可以防止感染，还可以很好的清洁血管，可以预防心脏病与中风。
黄花菜属于较为普遍的植物之一，具有丰富的营养成分且有益于肌肤保湿，许多女性为购买食用而偏爱选购；与此同时，还有专门的农夫们致力于在田地中进行人工育苗和栽培工作以获取更高的收成产量。
黄花菜不能生吃。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，本身无毒，但经胃肠道吸收后，在体内氧化为“二秋水仙碱”，毒性很大。在食用时，应先用开水焯水，再用清水浸泡2小时以上。吃黄花菜可以增强大脑功能，对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉阻塞有特殊疗效，还可以滋润皮肤，延缓衰老。
石花菜是石花菜科石花菜科属藻类，藻体为紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，主要生长在珊瑚礁上；而珊瑚草是鸭跖草科竹叶吉祥草，主要生长在无污染的海域沿岸，无毛，茎细长，簇生，各种颜色都有。石花菜的分布很广，属于世界性的红藻；而珊瑚草只生长在沿岸盐湿地带，是天然、环保的陆生植物。
蓬花菜又叫做茼蒿，茼蒿的栽培时间一般是春天和秋天。播种前首先要整地，疏松土地后施肥，保证土壤肥沃，播种方式有直播和移植，在茼蒿刚冒出头时开始浇水，长到约5~10厘米时开始除草，春冬需要利用大棚栽培，保持它所需要的温度，但温度过高时必须立即打开通风，要注意疾病的预防和及时收获。
一株黄花菜种苗的价格大约在0.05-0.1元左右，具体价格根据种苗的质量、规格、产地及市场等不同而有差异。分株繁殖是黄花菜最常用的繁殖方法，采用密植可发挥群体优势，通常一亩会栽植3000-5000左右株黄花菜。在黄花菜的生长期间要中耕3-4次，在抽薹期还要结合中耕进行培土。
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