石花菜是石花菜科石花菜科属藻类，藻体为紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，主要生长在珊瑚礁上；而珊瑚草是鸭跖草科竹叶吉祥草，主要生长在无污染的海域沿岸，无毛，茎细长，簇生，各种颜色都有。石花菜的分布很广，属于世界性的红藻；而珊瑚草只生长在沿岸盐湿地带，是天然、环保的陆生植物。
一、石花菜和珊瑚草有什么不同
1、石花菜是石花菜科石花菜科属藻类，藻体呈紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，主要生于大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上；而珊瑚草是鸭跖草科竹叶吉祥草类的一种植物，生长在纯净无污染的海域沿岸，全株植物多被白粉，无毛，茎细长，簇生，各种颜色都有。
2、石花菜分布广泛，属于世界性的红藻，中国沿海石花菜资源丰富，北起辽东半岛，南至台湾沿岸都有分布；而珊瑚草只生长在沿海盐湿地区，是一种天然环保的陆生植物，对海洋垃圾有很强的净化作用。另外，珊瑚草在我国传统中医中是可以进行药用的，而石花菜则没有相关的药用价值。
二、石花菜和珊瑚草的营养价值
1、石花菜和珊瑚草都可以用来做菜，其中石花菜富含矿物质和维生素外，还含有褐藻酸盐类物质。而珊瑚草富含胶原蛋白、钙、铁、镁、钾、磷等矿物质，海中酵素营养价值远胜燕窝、鱼翅、山药及其它食用海藻，是一种不可多得的优质天然保健食品。
2、常见的石花菜菜品有石花菜凉粉。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩。主要做法是用40度左右的温水浸泡2小时，洗净沥干，加入调料即可食用。珊瑚菜的做法也很多样，常见的有凉拌珊瑚菜，具体的做法是将适量的珊瑚草浸泡在清水中8小时左右，中间换4-5次水，加入调料后拌匀即可。
