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莲藕是水果还是蔬菜

莲藕属于水果还是蔬菜

  莲藕是一种蔬菜,有叫做玉笋、蓉玉节等,是莲科的植物,属于水生类的蔬菜,一般是要经过烹饪处理才能食用,不能生吃,多在9-10月份成熟上市。

莲藕营养价值

  莲藕的口感甜嫩多汁,吃起来清脆爽口,比较常见的吃法有凉拌莲藕、猪骨炖莲藕、糯米藕、莲藕焖猪手、莲藕丸子、香煎藕饼等等。

  1、止血散瘀:莲藕的块茎中含有单宁酸这种物质,有着收缩血管的作用,有着止血散瘀的作用。

  2、补益气血:莲藕中有铁、钙、食物蛋白、维生素等多种物质,可以补益气血,增强人体的免疫力。

莲藕产地与种植

  莲藕原产于印度,我国的常见产地有山东、浙江、河南、江苏、湖北、河北、广东等省份,其中江苏的宝应莲藕是比较出名的,其藕香浓郁。口感极佳。

  莲藕对于温度的要求较高,最好在春季4-5月份的时候栽种,要求富含有机质,且要呈粘质,土壤的pH值在6-8.5之间是最好的。

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清水隔绝氧气法:把买回的鲜藕清洗干净,竖直放入水缸或水桶里面,再用清水将其淹没,每隔5-6天换1次水。薄膜贮藏法:用塑料薄膜贮藏帐把莲藕盖好,注意不能密封,隔天透1次帐。稻草包裹

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莲藕的产地是印度,后来引进中国,现在在我国江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地栽培,著名的是江苏宝应莲藕和金湖莲藕、山东临沂莲藕、河北磁州白莲藕等。原产于温暖湿润地区,生长期间需要高温和阳光充足的环境,要求在炎热多雨的季节生长,是水生蔬菜,水分消耗量大还快,但根系吸收水分的能力弱。

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莲藕子可以生吃,主要生产在沼泽地,属于水八仙之一。莲藕的贮藏方法有泥浆涂藕和恒温水两种,泥浆涂藕法要先选用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状保存即可。恒温水保存方法是先将采收的藕带泥运回,放入水温在5-8℃的水池内保鲜1个月左右即可随时出售。

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褐斑病、黑斑病、腐败病、条斑病毒病以及枯萎病是莲藕常见的病害,其中褐斑病是荷叶部常见的一种病害,平时保证田间通风透光,在发病初期,通常可用25%多菌灵600倍液喷雾防治。莲藕的主要虫害有蚜虫、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等,一般可以用40%乐果2000倍液喷洒防治。

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一般适合莲藕栽培的最佳时间是每年的3月、4月,最适合莲藕生长的温度在二十度到三十度左右,最初栽培莲藕的温度也必须达到十五度以上,南方一般在二三月栽培莲藕,北方稍晚四五月开始栽培。莲藕主要病虫害有莲藕褐斑病、莲藕腐败病、莲藕黑斑病、莲藕斑病毒病还有蚜虫、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等。

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