海带又叫做纶布、昆布，整体为褐色扁平带状，在我国的分布较为广泛，多见于海边深度的岩石上，野生海带主要分布在大西洋北部，喜欢潮湿、凉爽的生长环境。
海带的最适宜生长温度为2-7℃左右，其孢子体的发育适温为15-20℃，植株的耐寒性较差，当温度低于0℃的时候植株的生长就会受到影响。
海带喜欢潮湿的环境，植株喜欢在流大、浪小的海域生存，且每立方米的含氮量要在100毫克以上，不能被污水污染。
海带的栽培基质并不是土壤，而是岩、石块，人工栽培的话，也会采用这种纯天然的基质，此外还要为其使用一些营养液。
海带是一种可食用藻类，在其生长过程中，植株的配子体存在时间较短，只能存活2周左右的时间，而孢子体可以存活两年，自然繁殖的植株可以横跨三年左右。
昆布和海带科属不同：海带是指海带科下的海带属，昆布是褐藻门海带目翅藻科的一属。外观不同：海带卷曲折叠成团状或缠结成把，呈黑褐色或绿褐色，昆布卷曲皱缩成不规则团状，呈黑色。裙带菜、昆布、黑昆布等为常见昆布种类，其中裙带菜的藻体为黄褐色，软革质，叶状体扁平，中部有明显隆起的中肋，两侧渐薄柔软。
海带丝可以生吃，购买海带时应选购质量优良，成熟度适宜，柔软，不受柴油等污染，并且大小均匀的海带。吃海带后不要马上喝茶，也不要马上吃酸涩的水果，甲亢症患者不要吃海带，孕妇和乳母不要多吃海带，海带不能长时间浸泡，吃海带前用水冲洗，但时间不能太长，沿海高碘地区应尽量少吃海带，预防碘过度疾病的发生。
海带属孢子植物，繁殖期间会在叶子上长出许多口袋一样的孢子囊，里面有许多孢子。孢子成熟时孢子囊破裂，里头的孢子就出来了，用两根鞭毛在海里游泳。当它们落在海底的岩石上，在适宜的条件下就会发芽长成一条海带。注意吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，孕妇和乳母不要多吃海带，高碘地区应尽量少吃海带。
海带芽不是裙带菜。海带芽是生长在海洋中的高营养海中蔬菜，以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最优良；裙带菜是边缘有裙子飘带的一种菜，边缘呈羽状分裂，生长在温暖的海水中。海带芽的常见做法有海带芽什蔬汤、芝麻拌海带芽等。在韩国，海带芽是很普通的食物，过生日、坐月子、家庭聚餐时餐桌上必定有海带芽汤。
隔夜海带还能吃，但是不建议吃，保管条件合理的情况下，最好当天做当天吃完。海带食用前不能长期浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解在水中，从而降低营养价值；也不要以海带为主食，摄取过多砷会中毒；患甲亢的患者不要吃海带，病情恶化的孕妇和乳母不得多吃海带，脾胃虚寒者忌食。
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