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洋芋是碳水化合物吗

洋芋属于碳水化合物吗

  洋芋别称马铃薯,不是碳水化合物,但是含有碳水化合物,其本身淀粉比较多,碳水占有全身元素成分的1/4,所以属于典型的蔬菜类碳水化合物。

洋芋碳水含量

  芋头是碳水物,每100g有17g是碳水化合物,比例约为1:2,芋头中的淀粉是抗性淀粉,比米含有很多膳食纤维,消化吸收比较慢。

洋芋成分含量

  洋芋的组成成分还是比较丰富的,所含的维生素以及微量元素都超过了同类其他作物,其较高的蛋白质和糖分含量大大超过普通蔬菜,洋芋的营养全面,结构合理,特别是蛋白质的分子结构与人体基本一致,容易吸收人体利用,吸收利用率接近100%。

  每百克洋芋就含有1.6~2.1克蛋白质、13.9~21.9克糖、0.6~0.8克粗纤维、1.06毫克钾、7.6毫克钙、62毫克磷、1.72毫克铁、1.8毫克胡萝卜素、0.078毫克硫胺、0.026毫克核黄素、0.36毫克烟酸和抗坏血酸。

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