豆子出苗主要看温度，温度适合，2-3天即可出苗，温度低，可能会在一周以上，季节不同的话，出苗的时间也不同，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。
豆子在种植过程中往往在6-7月份就会开花，从它开花到结果还需要30-35天左右的时间，它的生长周期是比较短的，从种子播种到收获大概5个月左右，这个期间一定要合理的养护。
豆子一般都是在六月份左右开始播种，北方地区时间相对会早点，大概是4到5月份左右，差不多等到九月份就能收获了。
豆子出苗后，需要悉心观察，如果有缺苗、断垄的现象发生，需要及时进行补种，保证不空苗，如果种子不足，可以进行幼苗移栽，如果种植的较为密集的话，可进行间苗。
豆子从出苗到分枝耗水是比较多的，但是此时的根系较为脆弱，难以下扎，因此不是特别干旱的话不宜灌水，适当的控制水分可促进根系向深层发展，增强后期的抗倒伏能力。
豆子播种的时候需要施加基肥，出苗后不用施肥，生长中期的时候可使用氮磷钾复合肥料，追肥的话以氮素肥料为主。
豆子生虫后可用冰箱、冰柜冷冻24小时杀虫，也可用开水烫杀3-5秒后，还可采用充氮、充二氧化碳灭虫。豆子贮藏时要严格控制入库水分，贮藏水分不能超过12%，对于水分偏高的大豆，可采取日晒处理。要适时通风，散热散湿，防止引起豆子发热霉烂，可将豆类用塑料袋包好，放入冰箱保鲜区保存，还能保持豆类新鲜。
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。豆子的营养丰富，富含卵磷脂，不同的豆子功效是不同的，如红豆可以补心、利尿，能解酒、解毒；绿豆有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素等。吃豆子有很好的保健作用，不管是老人还是小孩，都可以适当的食用。
1、水豆豉豆子的发酵方法：将洗干净的黄豆放在水里浸泡后放在锅里煮熟，再捞出摆在温暖的地方等待发酵。2、水豆豉豆子的发酵要点：原料预处理，加水浸泡黄豆，以豆粒80%以上膨胀无皱皮为好；保温发酵，等黄豆摊凉至40℃后装到容器里，保持温度进行发酵；拌料、后熟，按每100kg黄豆配成400kg的料的比例加入配料，再添加煮豆水一起拌匀后装满陶坛；灭
如果豆子发芽了，其实是还可以吃的。虽然豆子里面的营养物质是会流失的，流失后就变成了豆芽。但是豆子在发芽的过程中营养成分发生了变化，产生了新的营养元素，这时食用也是很好的。我们平时从菜市场中买到的黄豆芽和绿豆芽就是用豆子泡发而得来的，而且豆芽不仅吃起来脆嫩爽口，同时含有很高的营养价值。
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