大米一般是一种最要的粮食，它的成熟时间一般是在每年的10月底到11月初左右，常见的产地有黑龙江、辽宁、湖北、广西、吉林等等。
一般在东北地区生产的大米是最好吃的，它的味道是有淡淡的香甜味，而且闻上去也有清香味。
一般大米的颜色是白色的，常见的大米品种有粳米、籼米和糯米这三种，它们都是比较常见的主食。
比较好吃的大米品种是糯米，它有一定的嚼劲，而且有微微的甜味，一般可以用来制作甜食，比如可以做粽子、糕点和元宵等等。
一般挑选大米的时候需要选择颗粒比较大的，另外还可以看一下大米的产地，一般在东北地区的大米都是很好的，除了东北地区以外还可以选择广西和湖北产的大米，这些地区的大米质量都是很好的。
大米一般是可以蒸米饭，还可以煮粥，这样的营养价值是最高的，其次还可以做成炒饭、糕点、甜食等，一般味道都是很好吃的。
玉米和米饭是我们常见的主食之一。在中国南方，米饭是主要的主食，而在北方，玉米也是一种主要的主食。人们经常听说"两根玉米相当于几碗米饭"的说法，那么这种说法是否真的成立呢？本文将通过对玉米和米饭的营养价值差异进行探究，来揭示这个谜底。
一般不推荐吃长黑点的米，这些米很可能受潮发霉，再吃会影响健康。如果已经吃了，身体不舒服的话，就必须马上去医院检查，如果没有问题的话，就必须马上把米丢掉，不能再吃。大米应该放置在密封的容器中保管，可以购买米桶、带盖子的塑料桶等作为保管容器，注意放置在干燥通风的地方，可在保管米的容器中分散放置些大蒜。
过了保质期的大米就不能再吃了，因为过期大米的营养成分会流失，还会产生霉变和黄曲霉菌，一旦食用可能会导致中毒。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等不同而存在一定差异，一般普通包装的只有6-12个月的保质期，散装大米则没有明确的规定，一般夏季可保存3个月，秋冬季可保存6个月。
被捂了的大米就不能吃了，因为捂了会产生黄曲霉，一旦食用会造成人体不适，所以最好直接扔掉。防止大米生虫发霉的方法有很多，可以将适量的花椒煮开后放置于米缸中，起到防止生虫发霉的作用；也可以在大米中放入一定量的海带，因为海带具有一定的吸水性，可以使大米保持干燥，起到防蛀效果。
1、花椒防虫：将20~30粒花椒放入锅中，再加些水，煮出香味后，再把装米的袋子放入花椒水中浸湿，然后晾干后再将米放入口袋中。2、海带防虫：大米和海带以100：1的比例混合，大概放10天，就可以取出海带晾干，再把海带放到大米里面，多次重复便可防止大米生霉生虫。3、蒜瓣防虫：将大米放在阴凉的通风处，把蒜瓣放在米堆里进行防虫。4、白酒杀虫：将装酒
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