山药生长特点
山药是短日照作物，生长在疏松、土层深厚的土壤中，比较耐旱，分布于朝鲜、日本和中国，在中国分布于河南、江苏、江西、湖北、湖南、广东等地。
山药春季地温上升到10度茎种便会萌芽，块茎进入到膨大期，生长最适温度15-20度，盛期温度在25-28度。
山药不耐高温，高出30度的话，山药的呼吸作用会加强，导致消耗过多养分，减少有机物质的积累。
山药如果温度低于15度的话，会明显地降低山药的生长速度，如果低于10度则会停止生长。
山药在3月中下旬栽种，10月收获，在一个全生长周期中，要经过发芽、生长和休眠等阶段。它生长时会依次进入发芽期、甩蔓发棵期、块茎膨大期和休眠期4个阶段。
山药选择土壤松散、具有排水能力的沙土地，在十月份摘取一些珠芽，埋入沙堆中，春天挖出稍微晒一下，播种几颗，两周后就会有小芽长出。
山药是一种薯类作物，分为不同种类。为了获得高产，种植时应进行整地挖沟等第一步工作。山药的生长时期较长，通常选择在春季种植，并且需要地表温度超过十度以上。在选择种植地点时，更倾向于地势较高、土壤疏松、排水良好的沙质土壤，并且应避免偏碱性土壤。山药不宜连续种植，应该间隔两到三年。
种植密度大、连年种植、施用未腐熟的有机肥、降雨多等原因都会引起山药根腐病。种植密度大：会使株行距过小，导致通风透光不良，从而染病。连年种植：土壤病菌积累，导致根结线虫发生
铁棍山药的市场价格大概在10元左右一斤。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
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