西葫芦是春季蔬菜，市场上一年四季都有西葫芦售卖，但6-9月份这个阶段产量比较高，所以也是食用的旺季，西葫芦可以炒菜、凉拌，所以食用的时候不分季节，只要方法好，什么时候吃都比较合适。
西葫芦在夏季比较便宜，冬季产量少还可能贵一些，但每个地区的价格不一样，要以实际情况为准，新鲜的西葫芦口感最好，烹饪之后味道绝妙。
西葫芦常见的产地有辽宁、河北、山西、山东、湖南、江西等地，西葫芦通常在春季种植比较合适。
但也有秋季种植的，春季种植的到了秋季就可以成熟上市了，如果是秋季种植的话到次年4-5月份才能上市。
西葫芦一天吃一个就可以，通常食用方法是烹饪，西葫芦含有多种微量酸元素，可以保护我们的肝肾，而且还有清热的效果。
1、选择品种：选择早春一代、花叶西葫芦、汉城早熟西葫芦等品种。2、适时育苗：11月下旬或12月上旬于日光温室内育苗。3、整地施肥：定植前结合整地施加基肥，以有机肥为主。4、定植
灰霉菌首先从开败的雌花入侵，侵染初期花瓣呈水浸状，花表面有密集的白霜，之后变软腐烂并生出灰褐色霉层。果实多从先端发病，受害部位先变软腐烂，直至整个果实软腐，果面产生灰色霉层。叶片上的病斑，初为水渍状，后为浅灰褐色，其边缘较明显，中间有灰色霉状物，有时有不明显的褐色轮纹，形成不规则大斑。
1、整地：以土层深厚的壤土为宜，种植前，先给土壤施基肥。2、催芽：将西葫芦籽浸泡在50-60度的温水中，不断搅拌，用湿毛巾包裹，放在25度左右的温室环境中发芽，发芽后播种。3、播种：西葫芦籽适宜温度为25-30℃，可以在适当的温度下春播或秋播。4、肥水：西葫芦不耐干旱，后期根据土壤水分，适时浇水。
种子价格因品种不同而存在差异，具体以实际情况为主，如绿元宝，包装规格50粒/袋，参考价格为12.00元。西葫芦的基肥以有机肥为主，采用深沟高畦、地膜覆盖的方式栽培。将种子曝晒洗净后放到25~30℃条件下保温保湿并催芽。苗龄30天左右就可以进行定植，定植前需浇好水。严格控制好温度，最低不低于10℃。
西葫芦发生药害后，根据情况及时的浇水施肥，或者是在叶面喷施700倍硫酸锌溶液，或喷赤霉素，或用植物肽水剂400-500倍液，或仙U素2000倍液等。一般5-7天喷施一次，喷施2-3。西葫芦之所以会发生药害，是因为配制的蘸花药药液浓度偏高或蘸花时所用药液量大，或者把药液滴在了叶片或生长点上等。
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