油菜和青菜不是同一种菜，它们在很多地方都有差别：
产地不同：油菜在全国各地都有出产，而青菜则主要出产在中国南方，它在南方地区都被人们叫做上海青。
外形不同：油菜花可以长到和人一样高，而青菜的高度大概只到腰部，两者的花朵也不尽相同，油菜长得一簇簇的，而青菜没有油菜花那么茂盛，而是散开长的。
口感不同：青菜的口感吃起来是比较细嫩的，含水量也是比较高的，而油菜在吃的时候口感会略有粗糙，还经常会吃到一些丝络状的东西。
油菜
油菜属于夏季蔬菜，一般在6月份左右采摘上市，上市一般是2元/斤，油菜叶色碧绿，下面的叶柄多为白色，而且比较细，油菜口感上比较清脆，叶肉有有丝状物质。
青菜
青菜一般一年四季都可以上市，一般1元/斤，青菜的叶色碧绿，但下面的叶柄却比较肥厚，基部渐狭成宽柄，叶片无毛，青菜水分偏多，口感会甜些。
油菜
青菜
中油杂19号为甘蓝型半冬性杂交品种，全生育期230天。株高为162.7cm，一次有效分枝数6.57个，单株有效角果数277.7个，每角粒数22.3粒，千粒重4.09g。2011-2012年长江下游油菜品种区域
早施春肥：早春及时追肥，亩施5-8kg尿素。巧施苔肥：苗势弱，长势差的田块，在株高50cm时，亩施15-20担人粪尿，5kg尿素或10-15kg的45%复合肥。增施钾肥：2月下旬至3月中旬，亩施150kg草木灰或
油菜保存时间与保存环境及季节有关。保存环境：新鲜油菜保存时间一般不超过2天，如果是低温干燥处保存，保存时间可延长至4-5天。如果控干油菜表面水分，用保鲜袋包装后存放于冰箱中
油菜的需肥特点为对氮的需求量大于钾，对钾的需求量大于磷。每生产1000公斤油菜，需吸收氮2.76公斤、磷0.33公斤、钾2.06公斤，对氮磷钾的吸收比例为8.38:1:6.24。生长初期，油菜对
南方地区一般在每年9-11月份种植油菜，种植的品种以冬油菜为主。种植油菜如果在秋季播种，翌年春季便会开花，5月份即可收割。种植油菜后，经过7个月左右才能收获，实际所需时间会受到
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