蛋黄果一般是冬季的水果，它最早从12月份开始就可以收获然后能够食用了。蛋黄果的种类有很多，常见的蛋黄果品种有仙桃2号、罗斯果。
蛋黄果是冬季的水果，就是冬季当季的水果，冬天吃蛋黄果不是反季节的，冬天吃蛋黄果是比较合适的，这时候的蛋黄果非常好吃，吃它可以补充很多营养。
适宜种植蛋黄果苗的最佳季节是春季，也就是春季的2至3月份进行种植，这个季节气候温暖，雨水充足，它适合在南方雨水充沛的地区种植，一般会在12月份成熟。
蛋黄果常见的产地中国广东、广西、海南、云南和福建等地区，它一般会在12月份采摘，12月低集中上市，价格一般是10-27元一斤。
吃蛋黄果一般是12月份初就能吃到了，这时候的蛋黄果是最好吃的，但是采摘后要放置一周以后再吃它，它吃起来果肉甜软，可以生吃蛋黄果，也可以把它做成果酱。
吃蛋黄果有助消化、提神醒脑的功效，因为它的果肉富含含糖、淀粉、粗脂肪、维生素C等营养物质。
一般来说，蛋黄果种子出苗到挂果需要3-4年，果树嫁接苗2年可以挂果。蛋黄果挂果后，要按照树木施肥规律合理施肥，注意花期和果期的管理，应在阳光充足的地方种植，土层深、肥沃、水源充足、排灌方便、平坦，同时要注意种植场地的消毒杀菌，可以避免很多疾病和害虫，蛋黄果育苗首先要做好苗床，每月至少施肥一次。
蛋黄果在12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。蛋黄果喜温暖潮湿的气候，年平均温度为24-27.5℃适宜，耐短期高温和寒冷，40℃或1-2℃短时间植物不受伤害。花期阴雨高温严重落花，水果成熟期避免低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。
种蛋黄果的籽，首先用清水把籽浸泡2~3天，种子发出小芽后，开始上盆栽种，将已经发芽的种子放入土壤中，5-6天新芽就会冒出土壤。吃蛋黄果时，不要吃皮和核。蛋黄果虽然没什么香味，但是果肉甜软，成熟的水果绿色至橙色，光滑，皮薄，淀粉丰富，质地像蛋黄。除了生食之外，还可以制作果酱、冰奶油、饮料或果酒。
蛋黄果树是一种乔木，约6米高，小枝圆柱形，灰褐色。叶片坚硬，狭椭圆形，叶柄呈1~2厘米。蛋黄果采摘后4~7天可以吃，除了生吃，还可以做果酱和饮料。常温放置一周左右，果实变软即可食用，食用时去核去皮。蛋黄果含有丰富的磷、铁、等营养物质和多种氨基酸，具有消化、痰化、肾补充、醒脑、活血强身等作用。
蛋黄果一般在春季种植，果实成熟时间在12月份，成熟后即可采摘上市，价格在10-27元一斤左右，它里面含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、磷、铁、钙以及十七种氨基酸，具有促进消化、止咳化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
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