鹰嘴桃又被叫做鹰嘴水蜜桃，它是属于毛桃的一种，它原产于广东河源市连平县，现在在我国很多地方都有种植。
鹰嘴桃一般种植两年可以开花，到第三年才开始结果，它的开花的时间为每年2月中下旬至3月初，基本上到7月份就成熟了。
鹰嘴桃采摘上市的时间一般是在每年的夏季6月中旬-7月中旬之间，时间非常短，只有一个月的时间。
吃鹰嘴桃最好的时间是在7月份，这是鹰嘴桃刚成熟的时候，吃起来鲜嫩多汁，而且非常的甜。
鹰嘴桃在刚上市时价格大概在10-13元一斤，好的品种可以卖到20元一斤，过一段时间大量上市的时候价格就便宜了。
鹰嘴桃基本上都是在夏季的7月份成熟，在成熟以后，就能够采摘然后上市了。翁源鹰嘴桃因为色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名，适当食用，可起到补气润肺、养阴生津的作用，而且它的含铁量较高，能增加人体血红蛋白数量，促进血红蛋白再生，防治因缺铁引起的贫血。
鹰嘴桃一般会在每年的夏季成熟，具体成熟的时间在6月中旬到7月中旬，所以差不多可以持续成熟一个月的时间。鹰嘴桃市场价格一般在5元到15元一斤，但是具体的价格会因为上市的时间而有所不同，后期大量上市的时候价格就会低一点。
鹰嘴桃在夏季的6月中旬至7月中旬成熟上市，它只有一个品种，产地在广东省河源市连平县，它喜欢在酸性土壤中生长，不耐寒。鹰嘴桃在成熟呈短圆形，果顶鹰嘴形突起，它为硬肉毛桃，多吃能够起到补益气血、养阴生津的作用。
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