扁豆在冬天是会冻死的，如果把它放在室外养护会更容易被冻死，一般情况下扁豆在温度低于5摄氏度的环境中就会被冻死。
扁豆如果在冬天被冻伤了是还可以活的，只要它的根部没有受到伤害，就还可以救活，可以把扁豆移到温度比较高的地方养护，同时增加光照时间，适当的减少浇水量，慢慢的就会发现扁豆又可以正常生长了。
扁豆是很不耐寒的，它不能在低于5摄氏度的环境中正常生长，所以如果让扁豆在没有暖气的环境中生长是很容易被冻死的，不过它也是可以在北方度过冬天的，只需要做一些保暖措施就可以了。
扁豆是很怕冻的，所以如果想要让扁豆在冬天正常生长，那么想要调整扁豆生长环境的温度，一般18摄氏度到21摄氏度是最适合扁豆生长的，另外再适当的增加光照时间，这样就可以让扁豆顺利的度过寒冷的冬天了。
荷兰豆是豆科豌豆一年生缠草本植物，又称荷仁豆、剪豆，以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，世界各地都有种植，我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。扁豆是呈扁椭圆形或扁卵圆形，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，质坚硬。
扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，通常1月中旬以后就可陆续播种，长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。扁豆种子的适宜发芽温度为22~23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产。
扁豆不能生吃。扁豆中含有一种毒蛋白“凝集素”，生食后易导致中毒，中毒后可以用甘草、绿豆适量煎汤喝，具有解毒作用，如果比较情况严重，应该催吐或洗胃，如果情况非常严重，应该及时送医救治。扁豆中富含蛋白质、多种氨基酸，具有增减食欲的作用；扁豆味甘，还有除湿的功效；缺铁的人可以适当多吃扁豆。
扁豆种子价格约在150-200元左右一斤，根据品种、质量等不同价格存在差异。种植扁豆的田地需晒上1星期，并对每亩田施2吨农家肥。扁豆一般在2月中旬移栽，移栽后浇水定根。成活后应及时插桩搭架，增加通风透光性，这样利于其生长。采收前每次需浇1-2次肥，采收后每隔15天追肥1次，可根据市场需要采收。
1、春扁豆：塑料大棚内搭架栽培扁豆，4月中旬开始采收。2、夏扁豆：露地搭架栽培扁豆，8月底9月初收获。3、秋扁豆：秋冬季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，翌年2-5月是扁豆收获盛期。4、冬春扁豆：冬春季冬暖式大棚扁豆栽培扁豆，3月下旬至4月上旬采收至6-7月。
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