北方板栗耐旱，南方板栗耐湿耐热，板栗生长的最高温度不能高于41.6℃，最低温度不能低于零下24.5℃，所以板栗最低可以忍受24.5℃的低温。
北方的板栗都比较耐寒，可以承受的最低温度为零下25℃，所以在入冬前做好防寒措施，以免在寒冷的冬天被冻伤了。
板栗的生长适温为8-15℃，生长适温与品种、树龄等都有密切的关系，一般最低温度在-10℃以上时，板栗就可以安全过冬。
板栗冬天是不会被冻死的，但是为了防止板栗出现冻伤，需要采取保暖措施，具体如下：
1、铺草：板栗一到冬季就落叶，特别是在寒冷的地区，容易遭受冻害，不利于越冬，应在板栗落叶或降霜前，进行松土铺草，同时结合施基肥、基部培土。
2、灌水：一旦发现板栗的土壤干燥，就要灌水，提高抗寒能力，有利于安全越冬。
3、刮皮：在寒冷地区可以对板栗刮皮，用利刀刮除粗皮、老皮、翘皮，并集中烧毁，刮皮后用涂白剂涂刷主干和大枝，避免感染害虫或病菌侵染干，有利于板栗安全过冬。
板栗可以在春季、秋季种植。春季要在植株萌芽前栽种，秋季可在立秋后栽种。土壤上冻后不可以种植板栗，因为成活率会下降。种植板栗还可以根据当地的气候调整种植时间，只要天气不
从栗果成熟度上判断：全树约有1/3栗苞自然开裂时为最佳采收期。板栗贮藏方法主要有冰箱贮存、布袋风干和沙土埋藏。板栗采收时应避开雨天、雨后初晴或晨露未干时段，否则采收的栗果易腐烂。生产上最好在连续几个晴天后集中采收，这样采收的栗子皮色鲜亮，个体饱满，含水量低，品质好，不易腐烂，耐贮存运输。
给板栗剪口，先用剪刀在板栗的外壳上剪一个十字口，然后再放入锅中煮制，煮熟后这个口就会自动裂开，只需把果壳掰开取出果肉即可。板栗去皮主要有三种方法，分别是冷水处理法、冷冻处理法、刀切法。以刀切法为例：煮熟后的板栗可以用刀把直接把它从中间切开，使板栗一分为二，其果肉会与果壳会自然分离。
嫁接板栗树一般2-3年便开始结果，20年左右进入结果盛期。板栗树的嫁接在5月下旬末至6月上旬进行，时间在15天左右，嫁接方法有插皮接、皮下腹接、劈接、合接法等。其中，插皮接是将接穗插入砧木形成层的一种方法，皮下腹接是在砧木腹部进行嫁接的一种方法，合接法是将砧木和接穗伤口合在一起的嫁接方法。
1、园地选择：板栗园应选择地下水位较低、排水良好的沙质壤土，忌土壤盐碱、低湿易涝、风大的地方栽植。2、品种选择：应以当地选育的优良品种为主栽品种，做到早、中、晚品种合理搭配。3、授粉树配置：新建的栗园必须配制10%授粉树。4、合理密植：合理密植是提高单位面积产量的基本措施。
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