猕猴桃树有一定的耐寒性，但也是怕冻的，猕猴桃原产于中国南方，喜欢温暖湿润的环境，生长过程中温度在20℃以上才能结出果实，气温低于12℃植株会进入休眠，在北方的冬季极易受到冻害。
猕猴桃树冬季进入休眠期后，最低可耐-12℃左右的低温，在大部分地区都能安全过冬，虽然它在冬季有一定的耐寒性，但是非常怕“倒春寒”，当温度低于1℃的时候就会将猕猴桃树的新芽冻死，对开花结果都会有影响。
猕猴桃树受冻后一般是不会死的，需要加强管理，首先将全部的花、果都摘掉，较少养分的消耗，有利于恢复树势，然后喷洒一些加能素或益植康，可以促使新枝萌发；如果受冻害比较严重的话，就要进行嫁接或者补苗了。
猕猴桃能长3-5米高，一般正常情况下需要5年能结果，如果管理得当能提前一年。猕猴桃树冬季修剪方法：1、当年定植的幼树先在植株基部留3个饱满芽短截，留最粗壮枝条作主干，实行轻剪的办法。2、生长1年后进入幼年期的树冬剪时尽量使主蔓上分生的结果母蔓在架上的均匀分布。3、成年树的修剪要轻对结果蔓进行短剪。
猕猴桃树一般需要三年开花结果，如果当地种植环境不合适或护理不当，五年的结果也是可能的。炭疽病可在萌芽时喷洒2-3次800倍多菌灵进行防治。根结线虫病，应加强肥水管理，用甲基异柳磷或30%呋喃丹毒土防治。蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速扑杀1500－2000倍液防治。
猕猴桃是雌雄异株的大型落叶木质藤本植物，一般需要5年的时间才能结果。如果管理得当的话，可以提前到4年结果。猕猴桃花期为6月，果熟期为8~10月。施肥要记住薄肥多施，不要一次追加肥料，以免造成肥害而烧死植物。喜欢阴凉潮湿的环境，怕干旱、湿气、风。生长土壤要深厚肥沃，透气性好，有机质含量高。
优良品种：海沃德、布鲁诺（长果）、秦美（原本叫周至111）、“米良1号”、金葵、徐香（原本叫徐州75-4）、贵长。种植方法：在光照充足、降水量多的地方种植，要按地区选种，然后在10月份到第2年的2月份种植猕猴桃苗，种植后要及时浇水施肥，在5-7月中旬进行修剪，果实成熟后及时采摘。
选择生长健壮的苗木做砧木，1年生枝留2到3芽短截，疏除过密、过弱的多年生枝和1年生枝，以减少枝芽量。以适应本地环境的良种植株做采穗母树，用半木质化新梢做接穗，成活率高，发芽早。采下接穗新梢后立即剪去叶片，留叶柄不超过0.5厘米。如果短时间不用或外运，要把接穗下部浸入水中或用湿布等包裹以保湿。
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