1.控温。
临出雏时，蛋温偏高，需严格控制温度，既要适当降温，又要温度平稳。
2.拣嘌。
鹅胚在29～30天，有70%左右的啄壳蛋，此时要将啄壳和末啄壳的胚蛋分开。
3.出雏。
胚龄30日时开始大批出雏，大约每4小时打开1次出雏机门拣1次鹅雏，并取出空蛋壳。在出雏30%～40%时拣第1次雏，出雏60%～70%时拣第2次雏，最后再拣第3次雏。
4.人工助产。
后期对出雏有困难的胚蛋进行人工助产，即在啄壳处打小孔，随啄壳情况逐渐扩大，但一定不能弄破尿囊引起出血。
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