1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
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3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
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1、冷冻:可以放入冰箱冷冻24小时,等虫子死了后再筛簸去虫尸即可。2、清洗:用清水冲洗葡萄干表面的虫子,然后再晒一下太阳即可。3、暴晒:将葡萄干放在太阳下暴晒以驱走虫子。4、高温:可以把葡萄干清洗干净后用来蒸,经过高温蒸了之后,虫子就会被杀死。5、如果葡萄干中的虫不是很多,还是可以吃的,如果长了很多虫子,最好就不要再吃了。
工艺流程原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装葡萄干制作方法1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以"无核白"、"无子露"和有子的"玫瑰香"、
近日,欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品,且不需要特殊许可。欧盟专家组认为,葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物(除狗)是
欧盟专家组采用一种酿酒葡萄vinifera的种子与皮进行了研究。目前欧盟批准葡萄提取物等来自食品的调味物质用于食品,且不需要特殊许可。欧盟专家组认为,葡萄干提取物按照100 mg/kg的添加限量用于所有的动物(除狗)是安全
美国糖尿病协会曾发布一项研究,研究对象是46位之前未被诊断为糖尿病,但血糖水平轻度升高的成年人。受试者被随机分成两组,一组以葡萄干为零食,另一组以预先包装好的不含葡萄干的食品或其他水果蔬菜为零食。葡萄干可使平