肉鸽软罐头的加工技术
肉鸽肉质细嫩,营养丰富,具有滋补强身的功效,是老年、妇女、儿童和体弱者的滋补食品。下面介绍即食美味肉鸽罐头的加工技术。 原料整理。选用来自非疫区、健康良好的肉鸽,断食8-12小时,宰杀、放血、脱毛。去掉脚爪,取出内
金黄香肉鸽加工
1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清洗,漂尽血污,沥干水分
肉鸽腌制加工
原料处理。选用健康、无病、60日龄以内的肉鸽作原料,注意鸽的大小基本一致、肥瘦适中。采用颈部宰杀法,将血全部放掉,拔净体毛,取出全部内脏及嗉囔三管,反复清洗,漂尽血污,沥干水分备用。 腌制液配制。腌制液的配比为(以50
肉鸽生产的“三关”
随着人们生活水平的不断提高,优质禽肉的需求量也在逐年增加。肉鸽饲养与其他家禽比较具有很多优势:种鸽自然孵化、自然育雏牧饲养简单,对饲养员的要求不高,有耐心即可;种鸽利用年限长,一次引种,可以利用5~7年,节省引种费用;整
脆皮乳鸽的制作方法
1.原料主料:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)2.制作方法(1)将肉鸽宰杀、褪毛,去除内脏,清洗干净后投入煮沸的白卤水中用小火煮熟,取出后
肉鸽菜谱:炸仔鸽
1.原料主料:肉鸽:4只配料:圆生菜叶100克调料:精盐10克料酒7克酱油3克味精3克白糖2克大葱段、姜块各10克椒盐20克花生油750克(实耗100克)。2.制作方法: (1)鸽子用水闷死,褪毛,除去内脏,清洗干净后,加入葱段、姜块、料酒