蜂蜜是碱性还是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃
蜂蜜是碱性食物。本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的营养成分，发现含有相当高的碱性矿物质。因此带酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸碱性与其本身PH值无关，主要是食品消化、吸收、代谢后，最后在人体内成为酸性或碱性物质定义，产生酸性物质的是动物内脏、肌肉、植物种子等，产生碱性物质的是碱性食品。
结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜哪个好，附实用的蜂蜜真假鉴别方法
1、结晶的蜂蜜好还是不结晶的蜂蜜好这个问题没有定论，每种蜂蜜结晶所需的环境条件是不相同的，所以不能完全用结晶来判定蜂蜜品质。2、辨别方法：可用筷子来鉴别掺水蜂蜜，将筷子插入蜂蜜中再拿出来，掺水的蜂蜜滴在纸上会向四周散开，还可以根据结晶情况来判断蜂蜜是否掺入了蔗糖等。
蜂蜜的保质期有多久，放了五年是否还能吃，这个保存方法请收藏
国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年，真正纯真的蜂蜜没有所谓的保质期，保存好几百年也许不坏。塑料瓶的蜂蜜保质期一般为2年左右。蜂蜜放置5年后能否吃主要取决于蜂蜜是否变质，如果没有变质，可以继续吃，变质后最好不要吃。
蜂蜜的保质期，是否可长期保存，怎样保存
纯天然蜂蜜是没有保质期限制的，因为没有添加防腐剂和其他原料，而加工的蜂蜜质保期通常在12~24个月不等。蜂蜜能否长期保存，取决于保管条件，一般情况下是不会发生变质的，也可以直接从外观上判断还能否食用。在对蜂蜜进行保存时，要先确保蜂蜜是纯正的，蜂蜜只要是纯正品质就不用过分担心。
蜂蜜能不能生吃，中国四大名蜜介绍
蜂蜜可以生吃，生吃营养会更好，高温会破坏其营养成分，不要用40度以上的水泡水。中国四大名蜜有槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜和荔枝蜜，槐花蜜属于春季蜜种，水白透明，质地厚实，果糖含量高，不易结晶，荆条蜜呈淡琥珀色，透明度低，气味清香，口感甜美，荔枝蜜具有浓郁的荔枝花香味。
上等蜂蜜主要有哪些品种，蜂蜜的食用禁忌有哪些
上等蜂蜜的品种主要有槐花、紫云英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龙眼、椴树、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。在食用蜜蜂时，有许多禁忌事项需要注意，像糖尿病患者、脾虚泻泄、湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者都禁止食用；婴儿也不可以食用蜂蜜，以免因肠胃功能弱而发生蜂蜜中毒的现象。
取蜂蜜的季节和时间，如何取蜜
1、取蜜季节：如果周围有油菜花田的话，那么可以根据油菜花的生长来确定取蜜季节，一般在油菜花花期中期到中秋节的时间内都是可以取蜜的。2、取蜜时间：取蜜时，不可以在雨天进行，需要根据天气温度决定取蜜时间，取蜜后，要保证有充足的工蜂和时间来修复被破坏的巢脾，如果温度较低，应在早上和中午进行。
蜂蜜真假应如何辨别，可通过以下七步进行鉴别
1、闻：闻一下蜂蜜是否有花香味，如果有很浓的香精味就说明不是真的。2、尝：尝起来如果微甜而稍有酸味就说明是真的，如果有糖水味、较浓的酸味或咸味就是假的。3、挑：用筷子挑起观察，有拉丝则说明是天然蜂蜜，没有拉丝就说明是假的。4、捻：没有磨砂感就说明纯度高，如果有沙粒感就说明掺杂了其他原料。5、溶：将蜂蜜在水中搅拌后静置，天然蜂蜜往往会还有一些杂质。6、看：天然蜂蜜看起来比较有光泽，杂质沉淀在下面。
蜜源植物，常见的有哪些
蜜源植物分别有主要蜜源植物指花蜜多、分布广、可生产商品蜜的植物，主要包括粮食作物荞麦、油料作物中的油菜等，辅助蜜源植物指花蜜量少但仍能被蜜蜂收集利用的植物，有毒蜜源植物指花蜜对蜜蜂或哺乳动物有毒的植物。常见的蜜源植物分别有蔬菜、荔枝、槐树、水果树和荆条。
蜂巢蜜的形态特征，附营养价值
1、蜜种定义：蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾。2、生产工艺：蜂巢蜜是利用蜜蜂“向上储蜜、向下育虫”的习性来规模化生产的。3、形态特征：外观上看起来很像巢脾。4、营养价值：蜂巢蜜中不但含有丰富的自然成熟蜜，而且还有蜂蜡及少量蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等成分。5、食用功效：食用蜂巢蜜能增强免疫力等。
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