真正的蜂巢蜜会结晶吗，附结晶原理
蜂巢蜜会结晶。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种自然现象，蜂巢蜜是蜂蜜的一种，所以蜂巢蜜会结晶，但因为蜂巢蜜的蜡盖和蜂房对蜂巢蜜有一定的保护作用，所以蜂巢蜜的结晶速度没有纯蜂蜜明显。蜂巢蜜长时间放置在低温环境下会慢慢出现结晶现象，结晶后蜂巢蜜的颜色比原来浅，外观像半凝固的猪油。
蜂巢蜜为什么要用木勺，主要有以下几个方面
1、防止蜂巢蜜被污染：蜂巢蜜中含有多种酸性物质，整体呈弱酸性，酸性物质长期与金属接触会产生化学反应。2、符合消费者的养生心态：蜂巢蜜是高级营养补充剂，符合大众养生理念，越纯天然越受欢迎。3、蜂巢蜜和木勺更搭配：与木勺相搭配会让蜂巢蜜看起来更“土”。4、木勺成本相对较低：木勺不用采取防护措施。
蜂巢蜜为什么比蜂蜜贵，主要有以下几种原因
1、蜂巢蜜是成熟蜜：蜂巢蜜绝大多数都是蜜蜂完全酿制成熟的蜜脾，因此比一般蜂蜜贵不足为奇。2、蜂巢蜜不易造假：蜂巢蜜相对而言不容易造假也是比普通蜂蜜价格高的原因之一。3、蜂巢蜜营养丰富：优质的蜂巢蜜营养流失得较少，价格高也正源于此。4、蜂巢蜜需求量大：蜂巢蜜是纯天然蜜，价格自然较高。
蜂巢蜜和普通蜂蜜的区别，详细如下
1、定义：蜂蜜和普通蜂蜜的最大区别是成熟度不同。2、外观：蜂巢蜜整体看起来像巢脾，但不完全固体，颜色与蜂蜜种类有关，普通蜂蜜外观是粘稠的液体状。3、成分：蜂巢蜜主要成分为蜂蜜和蜂蜡，普通蜂蜜只含蜂蜜和少量蜂花粉。4、效果：蜂巢蜜是比普通蜂蜜更高级的营养食品。5、价格：蜂巢蜜一般要比普通蜂蜜约贵几倍。
蜂巢蜜为什么嚼不烂，蜂巢蜜能直接食用吗
蜂巢蜜主要是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的，其中蜂巢用蜂蜡制成，嚼不烂的那部分其实就是蜂蜡，而蜂蜡是工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，所以一般嚼到最后都会将其吐掉。蜂巢蜜是可以直接食用的，食用时可将蜂巢蜜像糖一样含在嘴里，待吸完蜂蜜后再将其吐掉，蜂巢蜜中含有大量的蜂胶、蜂王浆等成分。
蜂巢蜜的真假怎么鉴别，可以从这几方面着手
1、外观：形状多是不规则的，不是完全固体的，而是像油一样粘稠的液体。2、气味：因蜜种而异，无论如何都带有花香，而假蜂巢蜜基本上没有花香味。3、口感：蜂巢蜜含有蜂蜡，吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，还有轻微的酸味和辣喉感。4、结晶：很难出现结晶。5、价格：生产周期较长，价格较昂贵。
蜂巢蜜怎么保存时间长，详细如下
1、容器选择：长期保存蜂巢蜜最好选择陶瓷容器或玻璃容器。2、严防进水：在采用的时候一定要确保勺子的干燥。3、密封保存：密封能有效防止空气中的微生物进入蜂窝蜂蜜，同时蜂巢蜜具有较强的润泽性，容易吸收空气中的水分气中的水分而变质。4、取用正确：取蜂巢蜜时，必须确保勺子的清洁。
蜂巢蜜是怎么造假的，附生产工艺
1、灌糖造假：在流蜜期间直接向蜂巢脾灌入高浓度糖浆，将灌糖的蜂巢脾放入蜂群中让蜜蜂封盖，等巢脾全部封盖后取出用来冒充真蜂巢蜜。2、喂糖造假：在流蜜期间大量喂给蜂糖浆和劣质蜂蜜，蜜蜂收集糖浆后，加入转化酶将糖浆中的蔗糖转化为单糖，贮藏在巢脾上用蜂蜡密封，用这种方法制作假蜂巢蜜。
蜂巢蜜是怎么生产的，需要做好以下几点
1、选择蜂种：中蜂和意蜂都能生产蜂巢蜜，但大规模生产时一般使用意蜂。2、生产原理：蜜蜂有向上储蜜和向下育虫的习性，规模生产就是利用这个习性。3、添加继箱：将蜂箱分隔成储蜜区和育虫区，并在原蜂箱上面加一个继箱，通过隔王板将花蜜储存在继箱中。4、获取巢蜜：等大约7天左右蜂巢蜜酿制成熟后取出来即可。
网上能买到真的蜂巢蜜吗，附选购技巧和鉴别方法
网上能买到真的蜂巢蜜，但买到真蜂巢蜜的概率特别小，这是因为真蜂巢蜜的产量很低，而且在网上很难销售出去。现在蜂巢蜜作假的手段很多，所以不要轻信商家的话，更不要购买廉价的蜂巢蜜，如果价格低至十几元那么肯定是假的。在购买蜂巢时，要从色、香、味等方面进行综合鉴别。
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