豆芽的安全与选购
以浙江省为例，制订了DB33/ 625.1-2007 无公害豆芽 第1部分：生产技术规程、DB33/ 625.2-2007 无公害豆芽 第2部分质量安全要求和一个检验标准。按标准的规定，在豆芽制发过程中，除可限量用防落素(4-氯苯氧乙酸钠)、6-苄基
多吃豆芽的好处
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症
吃豆芽能长寿
研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压
教你四招鉴别“毒豆芽”
教你四招鉴别“毒豆芽”一、味鉴别：进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。1、良质豆芽：具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。2、毒豆芽：有的气味淡薄或稍有异味。甚至有腐烂味、酸臭味、农药味
传统豆芽菜生产如何防烂和消毒
将浸种完毕的种子，用0.1%漂白粉溶液浸泡、搅拌10分钟或用3%石灰水（无渣滓）浸泡、搅拌5分钟，再将种子捞出，用清水冲洗干净。发芽容器等生产用具可用石灰水浸泡1小时，然后用清水冲洗干净。覆盖物可用开水煮烫或在日光下暴晒
荷兰豆芽枯病防治措施
干燥条件下或阳光充足，腐烂部位干枯倒挂在茎顶，夜间随温度下降湿度升高，病部又呈湿腐状。荚染病荚的下端蒂部先染病，初呈灰褐色湿 腐状，后病荚四周长有直立的灰白色茸毛状霉层，中间夹有黑色大头针状孢囊梗和孢子囊，后期豆荚
新法生产绿豆芽
1、场地。可选用空闲房及塑料大棚等，要求生产房（棚）内为弱光环境。2、选沙。宜选用中、细粒沙；粗沙因持水性差，一般不宜选用。3、选豆。各品种的大豆均可用于生产绿色豆芽。一般用粒大的豆子生产的豆芽粗壮，用粒小的豆子
盒式黑豆芽无公害栽培
生产设施为了有效地利用场地空间，可采用架式栽培，也可将苗盒直接放在地上。苗盒多采用发泡塑料盒，规格为56厘米x40厘米x16厘米。苗盒四周打四个小孔，以便沥出盒内多余的水分。一般用废报纳作为栽培基质。大面积栽培还应
绿色豆芽前景诱人
生产绿色豆芽方法有多种，有沙生绿色豆芽和泡沫箱生产绿色豆芽等方法。沙生绿色豆芽最大优点就是管理方便，生产容易，河沙易得且便宜；泡沫箱生产方法可叠箱，这样就免去了搭栽培架的投资，而且豆芽上市装运更方便，泡沫箱价格便
教你吃豆芽的学问
据说第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟然治愈了困扰全军多日的坏血病，这就是因为豆芽中含有丰富的维生素C的缘故。豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“
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