豆腐皮迈向“黄金时代”(一)
“问君盘中味谁好,皇帝都说豆腐皮” 。清流县砥砺耕耘,着力培育的豆腐皮产业,终于艳丽绽放。过去,清流豆腐皮散兵作战,如今抱团发展,工厂化加工;原先原材料全部从东北调入,现在拥有自己的原料基地;原先豆腐皮每斤三
豆腐渣喂猪5不可
随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以
玉米豆腐好吃具体做法不难
传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。1.主要设备粉碎机、煮
无渣豆腐生产技术
新法制成的无渣豆腐光滑、细腻,口感好,比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下:1、豆类预处理:先将大豆反复冲洗,除去坏豆杂物,然后用水浸泡,待大豆胀至2.5倍至3.5倍。浸泡时间,夏天十小时左右,冬季为二十小时,春秋季节可灵
磨豆腐制作技术
油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚。一、工艺流程选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却&rarr
豆腐渣怎样喂猪
豆腐渣是生产豆腐和豆浆的副产品,粗蛋白和粗脂肪的含量很高,是一种物美价廉的饲料。豆腐渣喂猪要控制好用量,喂前最好加热煮熟,以增强适口性,提高蛋白质的吸收利用率。 用鲜豆腐渣喂猪 : 小猪阶段的喂量为日粮的5%~8%,中
长霉的豆腐
2000多年前, 汉淮南王刘安发明了豆腐,现在豆腐已经成为了人们餐桌上的美味佳肴,豆腐所衍生的文化也已经渗透到了我们的日常生活当中。比方说这和豆腐相关的歇后语就特别的常见,像什么小葱拌豆腐一清(青)二白,咸菜拌豆腐
腊血豆腐片
腊血豆腐是土家族人杀年猪时以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成,切片炒吃。以前,只有过年前后土家人才会有这样的美食,而现在,这道菜也算是土家人的家常菜了,也是到渝东南来玩的游客不可不尝的一道美食。材料:
奶豆腐的制作方法
过去,曾有几种奶豆腐制法,但都不理想,存在的问题较多,其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作普通豆腐那样,使用碱土类金属盐作凝固剂,乳蛋白基本不凝固。如果使用葡糖酸内酯或弱酸作凝固剂,其用量大,制品出现酸味,
芝麻豆腐的制法
芝麻豆腐的一般加工方法:在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类,加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合,即原料淀粉中的木薯淀粉占20%~80%。如果全使用木薯淀粉,芝麻豆腐会过软,缺少弹性。而配