竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
【鲜竹笋应该如何保存，主要有以下五种方法】1、沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。2、蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。3、灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。4、封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。5、盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。[ 详情 ]
【竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗】用刀将竹笋后切成两半，然后左手握住竹笋的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可将所有的笋壳全部剥下。剥好后，用清水将竹笋上的泥土和杂质清洗干净，然后将其切成小块，在锅中焯水5-7分钟左右。[ 详情 ]
【竹笋添加化学品 不法商贩被批捕】一无证商贩收购新鲜竹笋，添加大量焦亚硫酸纳化学品进行“保鲜”加工，产品多达1.8万余公斤，后被工商部门查获。近日，湖北省利川市检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将犯罪嫌疑人孙成高批准逮捕。[ 详情 ]
竹笋对健康的好处
竹笋对健康的好处热量低很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。丰富纤维竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物
竹笋采收保鲜技术
竹笋采收保鲜技术竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会
竹笋丰收线上线下销售红火
12月8日，本是农闲时候，霍山县诸佛庵镇小堰口村的村民们却忙活了起来。村民吴克霞带着挖笋专用的小铲子来到自家的竹林，仔细观察了一番周围的土地，一铲子下去，刨了几下，挖出了一根漂亮的冬笋。诸佛庵镇15万亩竹海毛竹储蓄
万余棵新竹笋三天被破坏两成
日照竹洞天风景区作为江北最大的毛竹林生长区,今年虽已有一万余颗新竹笋破土而出,但光清明节三天就已有超过2000棵竹笋遭到破坏。而目前正值观光黄金期是宣传推介还是限流保护,这让护竹心切竹的洞天景区管理方陷入两
竹笋的采收保鲜技术
竹笋的采收保鲜技术竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不
竹笋竹竿锈病防治措施
竹笋竹竿锈病防治措施竹竿被害后，病部变黑发脆，使竹林生长衰弱，发笋明显减少，重者全株枯死。病斑多发生在竹竿的中、下部。5-6月份产生黄褐色或暗褐色、圆点状或宽条状粉质的垫状物，即为病菌的夏孢子堆。夏孢子堆脱落后，
看完以后，你还敢吃这样雪白鲜嫩的竹笋吗
如果从市场买回来的竹笋特别亮白鲜嫩，那就要小心了，很可能是泡了焦亚硫酸钠的！广州海珠警方近期打掉一个加工、销售不安全标准食品团伙，捣毁加工、销售黑窝点3个，刑事拘留6人，查获不符合食品安全标准的竹笋、米豆腐、海带
竹笋栽培技术―肥水管理
肥水管理：(1)施肥 新栽的竹林于春夏间用稀释的人畜粪尿或尿素分数次浇在竹株附近，促进根群发展和发笋、抽新鞭。秋季结合除草松土，施栏粪或堆肥，翻入土中。成林后每年春笋采毕用人畜粪尿每亩约1000公斤，施入挖笋留下的
竹笋的储存技术
最适储存温度：0℃相对湿度：95%RH以上竹笋组织的嫩度为决定其商品价值的重要因素。刚切离植株时，组织代谢速率极高，纤维的生成相当迅速。因此，采收后快速预冷降低品温，乃维持竹笋良好品质的重要关键。利用水冷将笋温降低，
暗访查出“毒竹笋”
4月中旬，海珠警方食品药品犯罪侦查大队民警暗访发现，海珠石榴岗路一农贸市场内的一个档口销售的新鲜竹笋异常白嫩，很不正常。民警购买该档口的竹笋送到相关部门进行检测发现，其中二氧化硫残留量严重超过国家标准。海珠
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