吨麦王一号是早熟、半冬性品种，是做饼干、方便面、糕点等食品的好原料，具有抗倒、抗旱、抗干热风的特征。通常株高在70厘米，属于半冬性，茎秆粗壮，抗倒伏性好，成穗率高，结实性也很好。穗长15-18厘米，穗粒有100-140粒，亩产在1300-1500斤，丰产性能好。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头等食物。
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