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白色蘑菇有毒吗

日常食用的金针菇、蟹味菇就是无毒的白色蘑菇,看蘑菇是否有毒,要从其生长环境、形状、分泌物等多种方面进行考量,一般生长在荫蔽环境下,且颜色较为艳丽的白色蘑菇含毒性可能性高,但并不是所有白色蘑菇都有毒。

白色蘑菇有没有毒

1、部分有毒

白色蘑菇有毒吗

不是所有的白色蘑菇都有毒,经常使用的金针菇、蟹味菇等均为白色的蘑菇,但其实并没有毒性,判断蘑菇是否有毒,要从其生长环境入手,一般生长在野外较为荫蔽环境,且长势很好,颜色有过于亮丽的蘑菇有毒几率较大。

2、日常辨别

在家中可以在煮蘑菇的时候,在水中放几粒米饭能够有有效辨别蘑菇是否有毒,若米饭变成黑色则蘑菇有毒,还可以使用大葱,用大葱触碰蘑菇盖,若大葱颜色变为青褐色则蘑菇有毒,为确保不食用到有毒蘑菇,可以从正规渠道进行购买。

3、科学辨别

判断白色蘑菇是否有毒可以从它的气味、分泌物、化学鉴别等方面进行,毒蘑菇通常有土豆或者是萝卜的味道,其分泌物较为浓稠且呈红褐色,撕断后在空气当中极易变颜色。也可以通过化学设备进行检验,将蘑菇汁液提取进行化学检验。

4、注意事项

在正规途径购买的白色蘑菇菌不会含有毒性,常见的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等白色蘑菇都是不含有毒性的可以放心食用,一些自己采摘的野生蘑菇,在不能保证其是否有毒的情况下,尽量不要食用,避免引发中毒危害健康。

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