香椿是一种类似于树枝的食材，一般只有在早春的春树上面会看到它。香椿其实吃起来的口感还是不错的，人们一般会用它来煎蛋吃，营养价值高。现在很多人会种植这种香椿来增加经济收入，毕竟香椿的价格还是比较高的。
香椿种植技术视频
1、种子选择：选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽：为了出苗整齐，需进行催芽处理，用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃-30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃-25℃环境下保湿催芽，催芽期间，每天翻动种子1-2次，并用25℃左右的清水淘洗2-3遍，控去多余的水分，有30%的种子萌芽时，即可播种。
3、适时播种：选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透，在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5-6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
4、整地施肥：日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽80-100厘米
5、定植密度：定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。
香椿成活的条件
香椿为温带植物，种子萌发的适宜温度为20-25℃，幼苗生长期适宜温度白天为15℃-25℃，夜间为10-15℃，保护地内正常生长需20-24℃，8-20℃气温均可正常生长，幼苗耐低温强，健壮生长的幼苗冬季短期-20℃低温下仍可露地安全越镜头。10月中旬后，气温降到10℃以下时，幼苗开始落叶，一般休眠4个朋左右，但在日光温室中，休眠期仅为30-60天，但不同品种间差异较大。
香椿的修剪技巧
每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米处修剪（砍头），促使侧芽萌发成新枝。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项，长势强的可提前打顶，相反，可推迟打顶，并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽。香椿芽生长期短，应吃早、吃鲜、吃嫩，有谚言"雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质"。采收标准以芽色紫红、芽长10～15厘米为宜。采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，则下部侧芽难以生长或生长不良。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封口，防止失水萎蔫，提高上市质量。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500公斤。
香椿的虫害防治
1、香椿白粉病。防治方法：及时清除病枝、病叶，并予烧毁。加强抚育管理，合理施肥，增强树体的生长势和抗病能力。 香椿发芽前可喷1次5波美度的石硫合剂，生长季节可用0.3～0.5波美度石硫合剂喷2～3次。也可以用2.5％粉锈宁1 500～2 000倍液，或25％硫磺悬胶液200倍液，了0％甲基托布津，50％的多菌灵600～800倍液喷布枝叶。波美度石硫合剂喷2～3次。也可以用2.5％粉锈宁1 500～2 000倍液，或25％硫磺悬胶液200倍液，了0％甲基托布津，50％的多菌灵600～800倍液喷布枝叶。
2、香椿干枯病。防治方法：及时清除染病枝干，并予烧毁，减少侵染源。冬春树干涂白。药剂防治 在初发病斑上打些小孔，深达木质部，然后喷涂70％托布津200倍液等进行防治。合理整枝 伤口处涂以波尔多液或石硫合剂。加强肥水和抚育管理，增强树势，提高抗病能力，预防感染。
我们在种植香椿的时候要选择品质好的种子，这样才会成活率高。在种植香椿前一定要施好底肥，要知道香椿喜欢在土壤肥沃的地区生长。后期的虫害防治也是很重要的，要把药剂防治和物理妨害都做到位。
