兽药残留的方式主要有两种：
1.在动物性食品中的残留。动物性食 品指的是肉、蛋、奶及其产品。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原 形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品 (如 蛋、奶) 中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留。
2.兽药在生态环境中的残留。兽药残 留的方式是动物在使用药物以后，药物将 以原形或代谢物的形式随粪、尿等排泄物 进入生态环境或直接进入环境(如水产用 药和外用药物)，造成环境土壤、表层水体、植物和动物等的兽药蓄积或残留。
抗生素耐药性的产生有两种原因：
1.细菌耐药性是微生物对抗菌药物的一种自然反应。每一种抗菌药物进入临 床后伴随而来的是细菌的耐药。细菌自身繁殖能力极强，它们不但能将自身耐 药基因传递给其子代菌株，也能将其传递给其它细菌。随着抗菌药物的广泛应用，对每一种新药的耐药现象逐渐增加，耐药的普遍性随地理区域和时间而变化，但对每一种抗菌药物耐药迟早都会出现，这是自然界的普遍规律。
2.抗菌药物的滥用。自然界中存在的天然耐药菌只占少数，难与占大多数的优势敏感菌竞争，只有敏感菌因抗菌药物的选择作用而被大量杀灭后，耐药菌才能大量繁殖成为优势菌而产生耐药。由于人们没有及时认识到抗生素滥用所带来的后果，所以在抗生素出现的早期，大量的抗生素被滥用，促进了抗生素耐药性的发展。而且，细菌耐药性产生的速度远比我们研制新抗生素的速度要快
