腌渍鲱鱼子的加工
腌渍鲱鱼子的操作要点1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而宽大且下垂、肛门稍突出并有红
蒜泥焗鲱鱼的做法
材料材料鲱鱼、各式蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒做法(1)鲱鱼用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味。(2)将腌渍的鲱鱼放入烤盘,盖上锡纸,放入焗炉焗熟。(3)烤盘内的汁水取出,加白酒、番茄汁,收浓,加
水煮鲱鱼配白胡椒汁
材料材料鲱鱼、番茄粒、面包片、柠檬、白胡椒粒、葱花、洋葱块、混合香料、白酒、奶油、黄油、盐、鱼汤做法(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒,烧开后保持微滚状态。(2)将鲱鱼放入鱼汤内用小火煮
芥末鲱鱼鸡蛋吐司卷
材料:咸吐司2片,鸡蛋3只,早餐芝士片1片,黄瓜半条,葱1条,芥末鲱鱼适量做法:1 各种材料准备:鸡蛋打散加入葱花备用;早餐芝士片切条备用;黄瓜切条备用;2 将少许蛋液倒入平底锅,等蛋皮稍稍定型,放上黄瓜条和芝士条,小心卷起;3 卷起
鲱鱼的加工技术
鲱鱼,学名|太平洋鲱鱼|,亦称青鱼,鱼纲,鲱形目,鲱科。体延长而侧扁,体长一般25-35厘米。口端位。眼中大,有脂眼睑。前颌骨小,上颌骨长方形,辅上颌骨2块。下颌、犁骨和舌上均有细牙,上颌和腭骨无牙。鳃膜不与峡部相连,体被薄圆鳞,
鲱鱼的营养价值
鲱鱼别名:青鱼,青条鱼,太平洋鲱鱼。基原:属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地:20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群,有相当产量,此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼,体长仅14
鲱鱼的营养价值及功效
鲱鱼的介绍鲱鱼(Herring)是一种只有18~40厘米的油性小鱼,在大西洋和太平洋都找得到,曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼,然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售,可以塞馅料、烤、油炸、炖煮、扒
加政府执意捕捞鲱鱼惹争议
太平洋鲱为银白色,是一种脂肪含量很高的群集鱼类,也是很少引起人们担心的海洋动物。太平洋鲱鱼曾经数量巨大,但如今,它们的数量已大不如前。尽管如此,加政府仍想在不列颠哥伦比亚省海域重新开放鲱鱼捕捞。在加拿大的不列
海鸥从美国游客口中抢食鲱鱼
近日,荷兰席凡宁根的一只海鸥从快进入游客口中抢食鲱鱼,场面十分搞笑。出国旅行,人们经常品尝新的美食,和当地的野生动物互动。不过,美国的一名游客建议大家应该分开来做这两件事情。因为很可能你在同时做这两件事情的时
鲱鱼节
概述在节日期间,无论江河湖海中的大小船只成群结队,张灯结彩;渔民们穿上传统的民间服装,尽情表演民间歌舞。全国各餐厅,街道沿途,贴满“鲱鱼节”赞词,呈节日气氛。基本介绍每年5月的最后一个星期六,就是荷兰人
腌渍鲱鱼籽的加工要点
操作要点1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而宽大且下垂、肛门稍突出并有红圆点,有时以有流
鲱鱼的食用
鲱鱼是一种只有18~40厘米的油性小鱼,在大西洋和太平洋都找得到,曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼,然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售,可以塞馅料、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到
黑椒鲱鱼
主料:挪威鲱鱼(可以选择其他的淡水鱼来制作)。配料:青椒块,红椒块,葱姜蒜末,鸡蛋黄,面粉,生粉。调料:黑椒粉,小茴香,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。制作:1)鲱鱼取鱼柳切成块,加盐,鸡精,胡椒粉和料酒腌制片刻。2)面粉加少许生粉加蛋黄
腌渍鲱鱼子的加工要点
操作要点1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而宽大且下垂、肛门稍突出并有红圆点,有时以有流
鲱鱼罐头的制作方法和注意事项
鲱鱼罐头的制作方法每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵,为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文
挪威海边大群鲱鱼被速冻
上周日,岛上近零下8℃,而且又刮起了阵风,但这不会影响岛民克里斯坦森,他仍坚持饭后遛狗。那天,克里斯坦森带着宠物狗莫里沿着海岸散步。这时,海面一幕罕见的情景出现了……克里斯坦森看到,海面一大群鲱鱼拥挤
瑞典鲱鱼罐头介绍及注意事项
瑞典鲱鱼罐头介绍瑞典Surstromming鲱鱼罐头是世界最臭的美食,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保
鲱鱼养殖常见病贝尼登虫病防治技术
1.鲱鱼贝尼登虫病主要病原:鰤贝尼登虫、新贝尼登虫。虫体大小为(4.3~6.2)毫米×(3.0~3.5)毫米,前端有2对眼点,两侧有1对口吸盘。后吸器大钩有3对。肠道分枝发达。2.主要症状与诊断:本尼登虫主要寄生于鱼体的体表、鳃部。大
鲱鱼养殖常见病屈桡杆菌病防治技术
1.主要病原:柱状屈桡杆菌。2.流行情况:水温20℃以上开始流行,最适的流行季节为26~32℃。常见于养殖的各种规格鱼类,常与赤皮病和肠炎病并发,危害多种养殖的鲱鱼类。3.主要症状与诊断:鳃片上有泥灰色、白色或蜡黄色斑点。鳃黏
鲱鱼养殖常见病鱼虱病防治技术
1.鲱鱼鱼虱主要病原:东方鱼虱、混淆鱼虱、多刺鱼虱等。2.主要症状与诊断:虫体寄生在鲱鱼的体表及鳃上,肉眼可见。病鱼不安,狂游,或于水面作跳跃式快速游动。肉眼观察及结合镜检可确诊。3.流行情况:该病流行地区广。从我国南