日前，记者驱车来到“民众果乡”农场，现在这里虽然没有什么人，但每到暑假寒假以及摘果季节，这里就完全是另一个样子：人声鼎沸，番石榴、木瓜、火龙果、莲雾等水果大受欢迎。
这个农场的主人是廖锦堂，从上世纪七十年代初至今，一直致力于花木、水果种植事业。如今他在民众镇有1000亩地，种植了番石榴、木瓜、火龙果、杨桃等水果，并重点反季节种植莲雾，由于延长了产出期，不仅取得了很高的经济效益，也使莲雾这个曾经的水果“贵族”，身价降低，普通市民也吃得起了。
在种火龙果热潮中转型种台湾莲雾
“前几年火龙果是水果市场的新贵，价格高产量好，而且种植的技术含量不高，所以很多种植户大面积种植火龙果。”廖锦堂向记者介绍，大家都种植火龙果，必然会导致其产量过剩，最终就卖不到价钱了。
正因为看到这点，2007年廖锦堂就开始寻找可以替代火龙果的新水果品种。经过考察，他最后选择了台湾莲雾。确实如廖锦堂所预料的那样，火龙果受各方面因素的影响，今年的批发价格出现明显下降，果农之间的竞争日趋激烈。“而我种植的莲雾，2012年6月份的时候，批发价是30元每公斤，市场售价60元每公斤，我们给了中间商很大的利润空间。”记者了解到，他现在已经掌握了反季节挂果的技术，正是因为对市场脉搏的把握，才能有他今天的反季节莲雾产生。
自学成才摸索出反季节种植技术
廖锦堂告诉记者，“有一句话叫教会徒弟，饿死师傅，卖莲雾苗给我的台湾果农就很怕这个，当时买苗的时候，他们说要将种植技术一起传授过来，但到现在都没有送过来。”廖锦堂说，为了这个技术，他每天凌晨两点、三点还在果园里观察这个果树，有时候甚至是通宵。现在哪棵树挂了果，哪些树因为技术不到位长得不好，他都了然于胸。就依靠这样的干劲，加上三十多年的种植花木经验，这些第四年开始每年6月挂果一次的莲雾，现在可以反季节结果，全年有半年时间可以吃到莲雾，而在2013年，将实现全年无间隙产果，让市民一年四季都能吃到莲雾。反季节莲雾需要特别的培养手段，主要难关在两方面，第一个要点是控制花的开放时间，通过控制花开时间，控制结果时间，因为莲雾是热带水果，虽然花在反季节开花，但给果实输送养料和水分的茎干部分特别容易冻坏，产果之后，需要保住果实的茎干部分和果实不被寒冷天气侵蚀，所以这个过程就需要种植者对温度和湿度进行精准的掌控，几千棵果树在户外，即使是每一棵每一棵树去挂网，给果实套上莲雾袋，也需要很多时间，包括加湿，加莲雾袋的时机等等，需要种植者全部身心都放在里面才行。
计划做大陆最大的种植基地
“我的计划是做中国大陆最大的莲雾培植、育苗、种苗生产基地，不但自己种，还要将莲雾推广到其他农户，将中山甚至珠三角这一带变成莲雾生产基地。”廖锦堂对莲雾的市场很有信心。莲雾不但果多，而且还是很好的绿化树，总共要做到5万棵的规模，现在已经有1000亩的规模，将达到5万棵。廖锦堂还告诉记者，他刚刚在茂名又签了几百亩地，也是准备今年用来种植莲雾的。莲雾的正常挂果期是每年的6 月和7月，水果饱满红润，吃起来香甜多汁，而反季节莲雾，容易缺少水分。“这个水果一缺水分，就会发涩，口感不好。”2012年廖锦堂试验了三批莲雾，终于其中有一批果质量让人满意。“台湾卖家不教我，我就自己摸索，花木的生长是有规律可循的，我非常了解中山的水土气候，通过四年时间的摸索，现在终于成功了。”廖锦堂非常自豪地告诉记者，他下一步工作就是扩大种植面积，让市民在一年四季都能吃上、也吃得起香甜多汁的莲雾。
莲雾的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，打破旧的种植观念，调整农业产业结构，帮助群众找到了新的增收路子。
