目前没有两全其美的办法。用蒜抽子（一种简易抽苔工具，用约5㎜粗30㎝cn长钢丝制成，一端头火烤红后砸扁，用钳扭成弯月形，做成微型u型铲头，另一端按上10㎝长木手柄即可。）顺茎下划，至基部三青叶处外倾，铲断蒜苔即可不要铲穿整个蒜茎，同时抓蒜苔的另一手上抽即出。这种拨茎抽苔法快速而苔长，确点是影响蒜头的膨大生长，鲁豫省大蒜区均广用此法。用针刺法手掐法虽不影响蒜头膨大，但抽的苔易断而短，收购商不易购。
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蒜苔多少钱一斤？蒜苔含有哪些营养成分
蒜苔的市场价格约为4~6元一斤。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植。其营养成分十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等人体所需的营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔的收获时间，蒜苔有什么采收诀窍
河南蒜苔一般五月上旬即可收获，具体可根据蒜苔的生长情况来决定，当薹长15-20厘米，田间70％蒜薹总苞变白，蒜薹打弯成一个圈的时候进行采收是比较合适的。采收选择在阴天或者晴天太阳西斜后进行较好，可准备一根缝制衣服的“大针”，从摘蒜薹的地方扎进去，自下而上垂直地划开，再把蒜薹掐断，把蒜薹抽取出来，给蒜砣生长留下所有的叶片，采摘后要
蒜苔是怎么长出来的，附蒜苔的主要产地和功效作用
大蒜长成后会抽穗开花繁殖，花茎就长成了花薹，即蒜苔。江苏射阳、山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主产区，其中江苏射阳县被称为“中国蒜薹之乡”。蒜苔还具有驱虫、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保护肝脏等功效。
蒜苔产地在哪里，附蒜苔的生长习性及挑选方法
蒜苔种植比较广泛，江苏的射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地，另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。大蒜喜阴凉，适宜在5-26℃的温度下生长，对光照需求较高，但对土壤要求不高，在富含有机质，通透，排水性好且肥沃的土壤中生长较好，挑选蒜薹可以从外表、颜色、老嫩、粗细上入手。
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