紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等。在炒食或者蒸煮紫甘蓝的时候，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则经过加热后就会变成黑紫色，影响菜肴的美观。
保存方法
紫甘蓝的保存方法有一定的学问。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果购买半棵或者更少的紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
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紫甘蓝有哪些栽培技术，栽培后如何进行管理
1、品种选择：择适应性强、抗热性较强的品种。2、苗床制作和育苗：苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土，苗床制作好后要进行消毒，育苗可采用二膜法育苗，育苗时要注意遮阳和排水等。3、定植：选择肥沃、排灌方便的地块栽培，定植时要注意植株密度。4、田间管理：定植后要保持适宜的温度，结合浇水可进行第一次追肥。
紫甘蓝黑腐病的防治方法
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紫甘蓝褐斑病防治方法
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