天门市张港镇位于汉水之滨，2005年，种植花椰菜2000公顷，其生产规模在全国乡镇排名前列。生产的“和玉”牌无公害花椰菜花球正、花色洁白、风味佳，产品远销20多个省、市、自治区，并打人国际市场。在花椰菜引进种植的20余年间，我们经过不断的实践、总结，逐步形成了一整套无公害标准化生产技术。
1 产地条件
产地环境质量符合NY5010～2001《无公害食品蔬菜产地环境条件》的规定：地势平坦，排灌方便，旱涝保收；土层深厚、疏松、肥沃，保肥、保水，土壤pH值为6.0～6.7的轻壤、砂壤或者中壤土。
2 栽培季节
天门市花椰菜为秋季栽培，根据早、中、晚熟不同的品种，6月底至7月下旬播种育苗，7月下旬至8月底定植，9月中旬至翌年2月上旬采收上市。
3 品种选择
选用耐热抗病，优质丰产，商品性好，适合市场需求的早熟品种上海杂交70天（申花7号），中熟品种上海杂交100天（申花3号）和晚熟品种上海杂交120天等品种为宜。
4 育苗
4.1 营养钵准备
①床址要求 选择地势高、排灌方便、小气候比较凉爽和便于就近移栽的田块作苗床，并将苗床作成厢面宽1.1～1.2m，沟宽0.5m以上，每667平方米大田需苗床面积10～12平方米。
②营养土配制 选用3年未种过十字花科作物的肥沃客土1立方米与30～40kg生物有机肥和45%的高效复合肥1kg充分混合，待营养土消毒后均匀铺在苗床上，厚度10cm，面积约10平方米。
③营养土消毒 用50%多菌灵可湿性粉剂50g＋50%的福美双可湿性粉剂50g，或用25%的甲霜灵可湿性粉剂90g＋70%的代森锰锌可湿性粉剂10g，与40～50kg过筛细土混合，用2/3与1立方米的营养土混合消毒，1/3用作盖籽土撒施10平方米苗床。
④制钵 选用直径5～5.5cm、钵高7～8cm的制钵器制钵。在制钵头天泼足水分，使钵土湿度为土壤田间最大持水量的80%，次日，钵土应用手捏成团，齐胸落地即散。制钵时，做到边制钵边在苗床上摆钵成厢，每667平方米大田备钵3500～4000个。同时，在摆钵前，每667平方米苗床用50%辛硫磷乳油200ml拌细土30kg撒施至苗床，防治地下害虫。营养钵做完后，用土将苗床四周培实，盖好膜，并疏通沟路。
4.2 播种
①播种期 早熟品种6月底至7月中旬播种，中熟品种7月中下旬播种，晚熟品种7月中旬播种。
②播种量 每667平方米大田用种量15g，播种时，一钵播一粒种子。
③播种方法 播种前，浇足钵水，达到浇透、浇匀，钵凹内有积水即可。播种后，用药土作盖籽土，达到钵与钵之间无间隙，钵凹盖平，钵面外露。子叶展开后，再撒一层盖籽土，覆盖整个钵面，防止根系外露，植株倒伏。
4.3 苗床管理
①遮阳调温 播种后，搭建小棚，用遮阳网覆盖苗床。一般从播种至子叶展开小真叶显露全天覆盖；从真叶显露至第2片真叶开展前，晴天上午11∶00至下午3∶00覆盖，阴天不覆盖；第2片真叶展开后撤除遮阳网，但保留棚架。
②管水 播种后至子叶展开小真叶显露，要保持厢面湿润，以利出苗；出苗后至第1片真叶展开以干为主，一般不洒水；第1片真叶展开后，见干见湿；第2片真叶展开后至移栽前3～5天，白天晒床，傍晚对发白的苗床用喷壶喷水补湿。在整个育苗期如遇雨，都要用塑料薄膜覆盖苗床，以免拍苗，做到苗不移栽，膜不离床。
③施肥 第2片真叶展开后，用清水粪对1%的尿素追施提苗肥；移栽前3～5天施送嫁肥，每10平方米苗床施尿素150g，施后洒水。
5 大田准备
前茬春大豆收获后，及时将大田深翻30cm以上，大块架空炕田20～25天熟化土壤。定植前7～10天，经反复耕整将田块整平后，按1.5m宽开沟作厢，作成厢面宽1.2m、沟宽0.3m、沟深0.2～0.25m的深沟窄厢。结合整地，一般中等肥力的田块，每667平方米在施优质农家肥3000～4000kg的基础上，配合施45%的高效复合肥50kg、硼砂1～1.5kg作基肥。
6 定植
早熟品种苗龄25天、真叶5～6片，中晚熟品种苗龄30天、真叶6～7片时定植为宜。定植时，以阴天或晴天傍晚定植为好，以利活苗。
每厢定植4行，早熟品种株距38cm，每667平方米定植3500株左右，中熟品种株距44cm，每667平方米定植3000株左右，晚熟品种株距53cm，每667平方米定植2500株左右。
定植时，先用移钵器按定植规格打洞（洞深以露出子叶节为宜），后在洞内施安家肥，每667平方米点施62%磷酸二铵2.5～3kg，再放营养钵，浇定根水，最后用干细土封定植口。
7 田间管理
7.1 合理灌溉
幼苗定植时正值高温干旱季节，要采取小水勤灌的措施，保持土壤湿润，直至活棵。缓苗后至花球采收期，花椰菜需要充足的水分供应，特别是蹲苗以后到花球形成期需要大量的水分。生产上要经常保持厢面湿润，如土壤墒情不足，应及时灌水。同时，还要抓好雨后清沟排渍工作。
7.2 科学施肥
①缓苗肥 花椰菜定植缓苗后，要及时施用缓苗肥。一般早熟品种每667平方米施尿素15kg，中晚熟品种施尿素10kg。
②催球肥 缓苗肥施用后早熟品种10天以内，中晚熟品种15天以内施催球肥，每667平方米施用45%的高效复合肥20kg。
③花球肥 花椰菜初显花球时，早熟品种每667平方米施45%高效复合肥15kg，中晚熟品种施20kg。同时，还应叶面补施0.1%的钼酸铵水溶液。
7.3 中耕培土
缓苗后进行第一次中耕，施用催球肥后，进行最后一次中耕，其间还应中耕1～2次。早熟品种一般不蹲苗，中晚熟品种最后一次中耕时，应向植株基部培土，防止倒伏，进行蹲苗。
7.4 折叶遮光
在花球直径10cm左右时，将靠近花球的2～3片叶束住，或将叶片折弯覆盖于花球表面，叶柄不能折断，防止叶片干缩。也可摘1片基部老叶盖在花球上。
8 病虫害防治
8.1 病害
①霜霉病 在病害发生初期，选用72%克露可湿性粉剂800倍液，或58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙膦铝可湿性粉剂300倍液，或72.2%普力克水剂700倍液防治，每7～10天1次，连续2～3次。
②细菌性黑斑病、黑腐病、软腐病 在病害发生初期，可选用72%农用链霉素可湿性粉剂或新植霉素粉剂3000～4000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或30%绿得保悬浮剂400倍液防治，间隔7～10天，连续防治2～3次。
8.2 虫害
①蚜虫 当有蚜株率≤15%时，选用3%啶虫脒乳油1000～1500倍液防治1次，20天后视虫情，再用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，或25%吡蚜酮可湿性粉剂9000倍液防治1次即可。
②菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾 在低龄幼虫发生高峰期，选用5%抑太保乳油1000～1500倍液，或5%卡死克乳油1000～2000倍液，或25%灭幼脲悬浮剂500～1000倍液，或5%氟铃脲乳油1000～2000倍液，或50%宝路可湿性粉剂800～1000倍液，或10%除尽悬浮剂1000～1500倍液，或15%安打悬浮剂3500～4500倍液防治，7～10天1次，连喷2～3次。
为防止病虫产生抗药性，提高防治效果，农药应交替、轮换使用。花椰菜采收前10天停止用药，确保产品质量安全。
9 采收
早熟品种见花后15～20天，中晚熟品种见花后20～30天即可采收。晚熟品种必须在严霜来临前采收结束。适时采收的标准是：花球充分长大，质地洁白鲜嫩，表面细密平滑，凹凸较小，边缘花枝尚未散开。
采收时用刀割下花球，留下靠近花球的3片嫩叶，以避免花球在运输和销售过程中受损伤和污染。
