芹菜猪肉饺子在饺子界里不可谓不是一股清流，芹菜本来爱吃的人和不爱吃的人都有很多，因此用芹菜做的饺子自然也是如此，但是芹菜猪肉饺子也的确是饺子里面比较受欢迎的一种，所以学会了怎样做芹菜饺子，才能说自己是会做饺子的人。
猪肉芹菜饺子馅怎么调
材料：五花肉、芹菜
做法：
1、将葱、姜、芹菜切成碎沫，如图所示。同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用。
2、将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了。
3、加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀，加适量精华盐，倒入芹菜，一个方向拌匀。
4、然后再加入葱、姜沫，适当的搅一下，锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
5、将油倒入馅里，搅匀即可。
猪肉芹菜饺子的做法
材料：芹菜、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、鸡蛋、胡椒粉、五香粉
做法：
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
2、包饺子咯：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿，直接看图吧。
3、准备几扳大蒜切成末，蒜末里放上生抽、芝麻油、就成了饺子蘸料。
4、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
5、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅啦 ，煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
猪肉芹菜饺子的营养价值
芹菜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能很好的补充身体中的营养元素，而且芹菜还有一股特殊的香味，能很好的增加人的食欲，另外芹菜中的微量元素能帮助很好的保护心血管和预防血管硬化，所以平时可以多吃芹菜，而且肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，跟芹菜搭配在一起能很好的释放出肉类中的营养成分，所以平时可以多吃一些芹菜饺子来帮助补充身体中的营养。
芹菜的挑选方法
1、看芹菜的根部颜色：
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
2、看芹菜叶：
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。
3、看芹菜粗细：
芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。
4、闻芹菜的味道：
好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。
5、看芹菜的的叶柄：
叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。
关于猪肉芹菜饺子的馅怎么和以及饺子的包法，小编都在文中有所描述了，猪肉是我们生活中必备的一种肉类，它的营养价值是毋庸置疑的，芹菜的营养和功效也是十分强大的，所以大家一定要亲手做一做哟！
