常见的土鸡品种有白耳黄鸡、卢氏鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡等。其中，白耳黄鸡是国家农业部首批确认为国家级资源保护品种的鸡；卢氏鸡是适合山地放养的古老鸡种，个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似；固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种。
一、白耳黄鸡
白耳黄鸡是我国罕见的品种，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种，2005年，广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动物获得国家原产地域保护产品认证。近年来，该县大力实施白耳黄鸡保护工程，制定和实施白耳黄鸡地方标准等技术标准，建立白耳黄鸡原种场、技术推广示范区，积极推进白耳黄鸡的保护和开发。
二、卢氏鸡
卢氏鸡是一种适合山地放养的老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。
三、固始鸡
固始鸡是以河南固始县为中心的一定区域内，在特定地理、气候等环境和传统饲养管理方式下，经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群，是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。2006年9月，国家质检总局批准对固始鸡实施地理标志产品保护。
四、正阳三黄鸡
正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界处，方圆百余里二十九个乡的文殊河流域。具有许多稳定遗传的许多有利经济性状，是培育和创造我国新鸡种的宝贵基因库，有重要的保存利用及科学研究价值。适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。
五、狼山鸡
狼山鸡是蛋肉兼用型鸡种之一。以产蛋多、蛋体大、体肥健壮、肉质鲜美而著称，按毛色分为黑白两种。黑色的称为“狼山黑”，羽毛黑而发绿、发蓝，熠熠生辉，色彩绚丽。“狼山黑”中有一品种头冠后有蓬毛，被称作“狼山凤”，东人称之为“蓬头鸡”。白色的叫“狼山白”，“狼山白”数量较少，其羽毛洁白无瑕，配以鲜红的鸡冠，红白分明，赏心悦目。
六、大骨鸡
大骨鸡又称庄河鸡。大骨鸡历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。主要产于辽宁省庄河市。分布于东沟、凤城、金县、新金、复县等地。大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。具体大墩实，觅食力强，产蛋多而大，且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特性。
七、寿光鸡
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，因此又称慈伦鸡。这鸡的特点是体型大，蛋大，属肉蛋兼用的优良地方鸡种。寿光鸡肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2-3倍的价格，成为高档宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的抢手货。
八、萧山鸡
萧山鸡体型大，外形圆润，其特点是前期生长快，早熟易肥，抗病耐粗，适应性强。肥育后的阉鸡肉又嫩又黄，鲜美味香，被称作“红毛大阉鸡”。萧山鸡是中国八大名鸡之一，早在春秋时代，民间土种鸡被择优选入越王宫中，作观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为“越鸡”，后由宫中传至民间，再经精心培育而成为今日的萧山鸡，其饲养历史已达2000余年。
