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现在鳕鱼大概多少钱一斤?有哪些种类

鳕鱼市场价格不贵,一般在8-9元左右一斤,真正的鳕鱼市场价格在50-200元左右一斤,且市场不同,产地不同,品种不同,包装方式不同,价格也会存在一定差异,具体价格需要去当地市场去查看。鳕鱼的种类很多,分为银鳕鱼、青鳕、黑线鳕、牙鳕、狭鳕、大西洋鳕鱼这几类。

现在鳕鱼大概多少钱一斤?有哪些种类

一、现在鳕鱼大概多少钱一斤

1、鳕鱼市场价格不贵,一般在8-9元左右一斤,真正的鳕鱼市场价格在50-200元左右一斤,且市场不同,产地不同,品种不同,包装方式不同,价格也会存在一定差异。

2、深圳市草饲牛羊肉进出口有限公司,300g新西南鳕鱼售价在20元左右一斤,广西东兴市创海国际贸易有限公司,400g新鲜冷冻鳕鱼售价30元左右一斤,具体价格需要去当地市场查看。

二、鳕鱼有哪些种类

鳕鱼的种类很多,分为银鳕鱼、青鳕、黑线鳕、牙鳕、狭鳕、大西洋鳕鱼几种,银鳕鱼在市场上很常见,各类鱼具体介绍如下:

1、银鳕鱼

银鳕鱼又称裸头鱼、裸盖鱼,是鲉形目、黑鲉亚目、黑鲉科、裸盖鱼是冷水性底栖鱼类,市场上一般被称为银鳕鱼,但实际上没有这种鱼。一般在日本和中国市场才会这样叫,且智利海鲈和阿拉斯加黑鳕才会被称为银鳕鱼。一般冷冻后出售,冷冻后肉质硬,肉色暗淡。

2、青鳕

青鳕又称阿拉斯加鳕鱼、小型鳕鱼、挪威鳕鱼,体长1.1米左右,重32公斤,整体呈深绿色,有一小短须,3个背鳍和2个臀鳍,体侧和腹部颜色呈淡绿色,喜欢群居,且到了早春或晚冬季节,会在白令海东南部产卵。

3、黑线鳕

黑线鳕是鳕科比较名贵的一种食用鱼,一般分布在北大西洋,体长69cm左右,重达1.8公斤左右,有一颏须,2个臀鳍、3个背鳍,且整体呈灰色或淡褐色,其中腹部颜色稍浅些,且体侧有一条深黑色的侧线,十分容易分辨出来。

4、大西洋鳕鱼

大西洋鳕鱼又称大西洋真鳕,是世界上捕捞量最大的一种鱼,原产于加拿大和美国东部的冷水域,体偏长,整体呈灰色或绿色,北侧和前部由褐色变为灰色,腹部呈灰白色。同时食性比较杂,不管是鱼类、甲壳类还是藻类都吃,所以很好饲养。

5、牙鳕

牙鳕是牙鳕属常见的食用鱼,是肉食性鱼类,主要吃小鱼和无脊椎动物。体长70cm左右,长有背鳍3个,臀鳍2个,整体呈银白色,胸鳍附近有黑斑,容易辨别。

6、狭鳕

狭鳕俗称明太鱼,是鳕科冷水性中下层鱼,是绝对的蓝色食品,目前是日本重要的经济鱼之一。其体长在90cm左右,整体呈灰色,有3个背鳍,2个臀鳍,1个胸鳍,1个腹鳍,身体背面呈橄榄色,腹部呈银色,背鳍和鱼鳍呈暗橄榄色,臀鳍和腹鳍呈灰色。

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银鳕鱼的售价远高于鳕鱼,银鳕鱼和鳕鱼的形状也大不相同。银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软、肉色较清,同时,鳕鱼的脂肪含量比银鳕鱼高很多,口感较差。购买时应一片一片按压,选择没有刮鳞、表皮光滑的,口感又绵又软的则为假货。银鳕鱼营养丰富,具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、调节血脂等多种作用。

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银鳕鱼重金属是否超标与其生长的海域有很大关系,但一般银鳕鱼的甲基汞含量,在众多食用鱼种里属于中上水平,这是由它所处的食物链位置决定的。银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮很光滑,像有一层黏液膜一样的手感,这是真的银鳕鱼。银鳕鱼的口感很筋道,如果吃起来又绵又软可以断定买到假的了。

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水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类,两者的形状相似,水鳕鱼只要7元左右1斤,银鳕鱼价格翻了几倍,水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼,而属于鲈形目,学名是叫异鳞蛇鲭,脂肪含量比真正的鳕鱼高的多,不易人体消化,而银鳕鱼则脂肪含量较低,更加美味健康。鳕鱼是冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物和小型鱼类为食物。

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