白果是银杏树上面的果实，它是一种常见的药用食材。白果的药用价值很高，目前在市面上非常受消费者的喜欢。白果的吃法很多，最常见的就是将它和排骨一起炖汤服用。那么这种汤的做法难吗？喝了之后对身体有哪些好处呢？
白果排骨汤功效与作用
1、能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。
4、白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
白果排骨汤的做法
做法一：
材料：猪排一斤、白果二两、姜、花椒、料酒、大料、盐。
做法：
1、银杏果去壳，再在开水里煮两分钟，去掉外层的赤红色外衣，留作备用。
2、猪排剁成5公分左右的小块，清水洗净备用。
3、锅烧热，放适量食用油、放大料、生姜、料酒炸汤，放适量水。
4、放入排骨，大火烧开，撇去血污泡沫，转小火炖排。
5、排骨炖到七八分熟的时候，加入白果，盐，再炖半个小时。
6、出锅，这样一道味道鲜美，营养丰富的白果苹果汤，就做好了。
做法二：
食材：排骨400g、白果仁30g、盐适量、姜1块、胡椒粉适量、枸杞5g、大枣5粒。
做法：
1、把白果放水里煮沸5分钟后捞出放凉。把放凉的白果剥去外壳和外皮，并在果仁中央轻轻划一刀，把果心掏出来。
2、冷水下锅，把砍好的排骨焯焯水，并洗净浮沫。
3、把洗好的排骨放入土锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。
4、放入一块拍散的姜片，放入洗好的大枣和枸杞。
5、放入处理好的白果仁煮沸后改小火煲两小时，食用前按个人口味放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
白果排骨汤的禁忌
5岁以下的幼儿应禁吃白果排骨汤。在清洗白果的过程中，应戴上手套，并用冷水冲洗，以免出现过敏情况。已经过敏的病人，千万不要用热水洗手，那样会加重病情，不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，一定要及时就医，防止过敏症状加重。
怎么挑选好的白果煲汤
挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳，选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好，白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜，所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货，用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。
白果排骨汤的做法其实并不难，在做的时候一定要注意量，过量的加入白果是不行的。在加入排骨的时候还可以根据自己的喜好，加入一些其它的食材进去进行搭配，食用这种白果排骨汤有保护肝脏、抗衰老等好处。
