白果的品种主要有长白果、圆白果以及中间型，主要分布在中国的温带和亚热带地区，栽种的范围十分广泛，主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。
从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、湖北、四川、贵州、安徽、广西等省最多，主要集中在一些县或市里面，如江苏的邳州、吴县，广西的灵川、兴安，山东的泰安、烟台等。
白果的种子在春季或者是冬季都能播种，不过最好在春季的3-4月份栽种，这时环境更适宜，更利于生长。
在正常环境中， 白果一般在5月开花，一般在秋季七月开始结果，在每年的秋季9-10月份成熟，成熟后就可以采摘。
新鲜的白果一斤大概是3-6元，干白果一斤的价钱在10-50元左右，批发价格一般在1.5-3元每斤左右。
白果具有补肺定喘，止带缩尿的功效，可以治疗肺肾两虚、咳嗽、慢性支气管炎、妇女白带增多、小便频数、夜尿频多等病症，另外它含有丰富的蛋白质以及微量元素，能够增强记忆力，延缓衰老，美容养颜，但是不能食用过量，以免中毒。
白果的种植时间取决于是否带叶子，不带叶子一般于春季种植，带叶子一般选择秋季10-11月种植。广西地区的统货白果价格在每斤5元左右浮动，白果仁价格在每斤6-8元之间，亳州药市白果
1、科属区别：开心果属植物界、开心果种。白果属植物界、银杏种。2、外形区别：开心果的果实呈卵形或广卵形。白果为椭圆形。3、营养区别：每100克开心果果仁含维生素A20微克。每100克白果果仁含热量355大卡。4、功效区别：开心果具有温肾暖脾、补益虚损的功效。白果具有温肺益气、定喘咳、缩小便等功效。
1、用清水清洗：清洗表面的灰尘、杂质和细菌。2、清水浸泡：白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可减少毒性。3、剥壳：横立白果，用钝器把头敲一下，裂缝剥壳，煮开水，放入果仁，剥去红衣。4、去芯：去掉白果两端，把牙签不太尖锐的一端对准白果的一端，从中间通过，就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种微量元素，对人体十分有益。白果有小毒，其绿色的胚部毒性最强，所以白果必须熟食或制成蜜饯。白果中有一种类似鹰碱的物质，该物质会导致生物因延髓麻痹而死亡。当食用白果中毒时，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等症状，需及时送医治疗。
白果不建议生吃，因为未熟的白果具有一定的毒性，就算是熟的白果，食用过量也会出现中毒的情况。常见的白果吃法有带壳炒炸、煮糖水、白果汤圆、白果炒菜肴、白果炖汤等。它可以用椒盐一起炒椒盐白果，也可与其他淡甜低糖的米粥类搭配煮成糖水，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。
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